Zoete duifjes zijn zachte taartjes volgens de paastraditie, bereid zonder vorm. Ze worden gemaakt met een gerezen deeg op basis van bloem, eieren, boter en aroma’s zoals citroenschil en vanille. Ze zijn geglazuurd en versierd met suikergranulaat; als je wilt, kun je ook amandelen toevoegen. Als je de grotere versie zoekt, raad ik de chocoladecolomba aan of originele versies, zoals de Danubio colomba met Nutella, zacht als een wolk. De colomba’s zijn symbolen van vrede en wedergeboorte en worden vaak cadeau gedaan tijdens de Paasdagen. Als je het recept leuk vindt, ga het dan maken en vergeet niet om me te volgen op mijn sociale mediapagina’s Facebook en Instagram
Hier zijn andere heerlijke recepten die je met Pasen kunt maken
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 10 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Pasen
- Stroom 338,70 (Kcal)
- Koolhydraten 59,55 (g) waarvan suikers 21,78 (g)
- Eiwitten 7,07 (g)
- Vet 8,91 (g) waarvan verzadigd 5,43 (g)waarvan onverzadigd 2,96 (g)
- Vezels 1,28 (g)
- Natrium 2,64 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 110 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor 10 duifjes
- 250 g bloem 00
- 250 g Manitoba bloem
- 7 g gedroogde gist
- 100 g suiker
- q.b. vanille-aroma
- 100 g boter
- 3 eieren
- 100 ml water
- 50 g bloem 00
- q.b. water
- 80 g suiker
- q.b. suikergranulaat
- q.b. poedersuiker
Hoe maak je de zoete duifjes
In de keukenmachine doe je de bloem, gist, suiker, geraspte citroenschil en vanille-aroma.
Zet de mixer aan en voeg het ei, het water en als laatste de zachte boter in stukjes toe. Kneed alles goed door.
Leg alles op het werkblad en vorm een gladde, zachte bal. Laat het ongeveer 2-3 uur in een kom rusten, afgedekt met folie. Het moet in volume verdubbelen.
Na de rusttijd, verdeel het in balletjes van ongeveer 100 g elk en vorm worstjes.
Vorm met de twee worstjes het lichaam en de vleugels van de duif en laat 30 minuten rusten.
Bereid het glazuur door bloem en heet water te mengen, bestrijk dan alle duifjes en versier ze met suikergranulaat.
Voeg de poedersuiker toe en bak in de oven op 190°C voor ongeveer 10 minuten of tot ze goudbruin zijn.
Haal uit de oven en laat afkoelen op een rooster.
Bewaring en tips voor de zoete duifjes
Ze kunnen worden bewaard onder een glazen stolp voor taarten tot twee dagen. Voor een perfect resultaat kun je ze dezelfde ochtend bereiden en misschien alvast het glazuur klaarmaken. Ze kunnen ook worden ingevroren.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik de boter vervangen door olie in de duifjes?
Ja zeker! Je kunt plantaardige olie gebruiken in plaats van boter, in dit recept kun je 80 ml arachide-olie of zonnebloemolie toevoegen. Toch is het goed om te bedenken dat dit de textuur kan beïnvloeden. Arachide-olie heeft een neutrale smaak vergeleken met boter die een rijke en volle smaak geeft.
Kun je de duifjes ook met cacao maken?
Je kunt ze met cacao maken door 30 g bloem 00 te vervangen door 30 g cacaopoeder.
Videorecept
