De coulis van frambozen in weckpot is een gekookte vruchtensaus, handig voor het garneren van cheesecakes, om van te genieten met een lepel of als jam. Als je hebt ontdekt dat het koken van fruit in een weckpot in de magnetron echt handig en praktisch is, laat dan de kans niet voorbijgaan om een snelle frambozensaus te hebben, zonder gelatine en die 15 dagen in de koelkast kan bewaard worden. Het recept is echt eenvoudig, je kunt het zien bereiden in de videorecept (HIER). Zoals velen van jullie weten, volg ik een dieet met een lage glycemische index, dus ik dacht deze coulis van frambozen in weckpot zonder suiker te maken en gebruik te maken van erythritol. Deze natuurlijke zoetstof heeft het voordeel dat het smaakloos is, geen calorieën heeft, geen glycemische index en reageert als suiker tijdens het koken.
Nu, klaar, potjes en aan de slag om de coulis van frambozen in weckpot te bereiden!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 20 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Magnetron
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 56,50 (Kcal)
- Koolhydraten 26,07 (g) waarvan suikers 4,30 (g)
- Eiwitten 1,08 (g)
- Vet 0,59 (g) waarvan verzadigd 0,02 (g)waarvan onverzadigd 0,40 (g)
- Vezels 5,85 (g)
- Natrium 0,90 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 105 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 180 g frambozen
- 30 g erythritol
- 1/4 vanillestokje (ook uitgeput)
Benodigdheden
U kunt de geschikte potjes voor weckpotten kopen op de website Decorazioni Dolci, met kortingscode speciaal voor u (WECK10).
- 1 Magnetron inverter
- 1 Pot van 500 ml met dunne afdichting
- 1 Staafmixer
Stappen om frambozen in weckpot te koken
Spoel de frambozen snel onder stromend water, laat ze goed uitlekken en verdeel ze in de pot. Voeg de erythritol en het stukje vanille toe. Maak de rand van de pot schoon van eventuele suikerresten, sluit en vergrendel. Plaats de pot in de magnetron, stel in op een gemiddeld vermogen, ik op 500 W, vergeleken met de geteste 750 watt, en start voor 6 minuten.
Aan het einde van het koken, laat de pot gesloten rusten tot het is afgekoeld. Deze stap is essentieel omdat het fruit verder zal garen op een lage en langzame manier, in de pot zal er vacuüm ontstaan en de coulis van frambozen in weckpot zal de juiste consistentie krijgen.
Als de pot op kamertemperatuur is, kun je hem in de koelkast bewaren, waar hij 15 dagen houdbaar blijft. Wanneer je de frambozensaus wilt gebruiken, trek je aan de afdichting om de pot te openen, verwijder je het vanillestokje en mix je het met de staafmixer.
De tips van de blog Van de pan naar de pot
Als alternatief voor het uitgeputte vanillestokje, kun je vanilledruppels of een stukje citroenschil gebruiken. Voor het recept van de coulis van frambozen in weckpot, is het noodzakelijk om potten met dunne afdichting te gebruiken. De enige die het mogelijk maken om de afdichting koud te trekken.
Rode vruchten in weckpot
Alle rode vruchten kunnen in een pot gekookt worden, degenen die het meest geschikt zijn, zijn bosbessen en frambozen.
Bevroren bessen in weckpot
Als je dit recept wilt proberen en je hebt geen vers fruit, kun je de bevroren bessenmix gebruiken. In dit geval, met dezelfde hoeveelheden, ga je verder met een paar minuten ontdooifunctie en daarna start je het koken. Dit zal het glas acclimatiseren, waardoor thermische schokken en eventuele breuken van de pot worden vermeden.
Om meer te weten over de auteur…
Rosella Errante, foodblogger op het Giallo Zafferano-platform, gepassioneerd door eten, besloot om de traditionele gerechten sneller te maken, specialiseerde zich in het koken in een weckpot in de magnetron, in gezonde voeding, gebruikmakend van de nieuwste generatie apparaten. Vandaar de naam van haar blog, Van de pan naar de pot.
Na de techniek van koken in weckpotten thuis toepasbaar te hebben gemaakt, heeft zij een ondersteuningsgroep geopend op Facebook, Eenvoudig koken in weckpot, waarbij ze elk lid van haar gemeenschap begeleidt en hen introduceert in deze geweldige kooktechniek.
Schrijfster van 3 boeken: 2 over koken in weckpot, Eenvoudig koken in weckpot en Licht koken in weckpot, en een boek Heteluchtfriteuse. Alle Gribaudo uitgeverij.
Ze geeft cursussen door heel Italië, zowel over koken in weckpot in de magnetron als over de heteluchtfriteuse.
U kunt Rosella Errante vinden op alle sociale media-kanalen: Facebook-pagina en profiel – Instagram – TikTok – Pinterest – YouTube – Telegram-kanaal –
