Mascarpone-mousse in glazen pot. Beste lezers, hier is een dessert in glazen pot uit de magnetron dat jullie zal verrassen! Het is in enkele minuten klaar en kan dankzij vacuüm gedurende een week in de koelkast worden bewaard. Hoewel traditionele mousse vereist dat opgeklopte room wordt toegevoegd om het schuimig te maken, en het een heel ander proces volgt; moest ik deze naam geven, omdat tijdens het koken en afkoelen dit dessert in een pot de consistentie van een mousse zal aannemen. De mousse met mascarpone in een pot is gemaakt met weinig ingrediënten en de koningin van dit recept zal de sinaasappel zijn, zowel de schil als het sap. Dit resulteert in een aromatisch dessert dat in de mond smelt.
Dit recept komt uit mijn eerste boek, Vasocottura Facile ed.Gribaudo.
Klaar, potjes en gaan!!
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 4 Uren 20 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Magnetron
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 592,13 (Kcal)
- Koolhydraten 28,94 (g) waarvan suikers 17,94 (g)
- Eiwitten 8,52 (g)
- Vet 52,59 (g) waarvan verzadigd 24,72 (g)waarvan onverzadigd 1,70 (g)
- Vezels 0,90 (g)
- Natrium 98,05 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor het maken van sinaasappelmousse in glazen pot
- 400 g mascarpone
- 100 ml verse vloeibare room
- 2 eieren (medium)
- 1 sinaasappel (onbehandeld)
- 4 theelepels suiker
Hoe maak je de mousse met mascarpone en sinaasappel in een glazen pot
Was en droog de sinaasappel. Rasp de schil en zet apart. Pers het sap, zeef het en zet het apart.
Verdeel de mascarpone, room, suiker en de gepelde eieren in de kom.
Werk het mengsel met de elektrische mixer tot de mascarponecrème is gemonteerd.
Voeg op dit punt de sinaasappelschil en het sap toe, werk opnieuw kort met de mixer om de room niet te verwarmen.
Verdeel de mascarponecrème over de potten, maak de randen schoon, sluit en klem vast.
Plaats één pot tegelijk in de magnetron en start de bereiding op halve kracht, ik op 300 W van 600, gedurende ongeveer 3 minuten*.
Na het koken, haal de pot uit de magnetron en laat deze 20 minuten gesloten rusten.
Onderwijl, kook de andere potten met mascarpone-mousse.Zet de potten in de koelkast om te koelen en te verstevigen voor ongeveer 4 uur.
Om de mascarpone-mousse in een glazen pot te serveren, hoef je alleen de pot uit de koelkast te halen, heel zachtjes de afdichting te trekken en te serveren.
De tips van Rosella Errante
De kooktijden kunnen variëren, afhankelijk van de temperatuur van de ingrediënten en de magnetron. Je kunt de bereiding controleren en stoppen zodra de mousse opzwelt. Zorg ervoor dat je de ingrediënten uit de koelkast haalt, zodat ze op kamertemperatuur zijn.
Probeer de andere desserts in glazen pot
Panna cotta met mango en roze peper in een glazen pot
Panna cotta met koffie in een glazen pot
Cheesecake Raffaello in een glazen pot
Cheesecake Raffaello in een glazen pot
Meer tips voor de mousse met mascarpone en room in pot
Je kunt het dessert in vacuüm goed afgesloten potten 5-6 dagen bewaren.
De kooktijden zijn indicatief, stop de bereiding zodra het opzwelt, bijna tot aan de rand.
Ik raad aan om ingrediënten op kamertemperatuur te gebruiken, dit is een advies dat geldt voor alle desserts die gekookt moeten worden.
