De gekarameliseerde vijgen in weckpot, beste lezers, zullen jullie verrassen! Vijf minuten kooktijd in de magnetron en je hebt vijgen gekookt in een pot, klaar om zo te eten of om te serveren op bruschetta met rauwe ham of op gerijpte kazen. Ondanks de korte kooktijd zullen de vijgen in weckpot maar liefst 15 dagen houdbaar blijven in de koelkast. De conservering, naast het vacuüm, wordt gegarandeerd door de suiker- en rumbasis. Het enige advies dat ik je kan geven, is om de gesloten pot na het koken 2 dagen in de koelkast te laten rusten voordat je ze consumeert. Zo zullen de vijgen een deel van de vloeistof opnemen en zeer zacht en glanzend worden, net als gekarameliseerde vijgen in de pan.
Vind Van de pan naar de pot op Facebook en op Instagram. Als je hulp wilt bij weckpotkoken, meld je dan aan bij de groep Vasocottura Facile.
Klaar, potten en gaan!
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 2 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Magnetron
- Keuken: Italiaans
- Stroom 148,10 (Kcal)
- Koolhydraten 34,23 (g) waarvan suikers 30,81 (g)
- Eiwitten 0,88 (g)
- Vet 0,35 (g) waarvan verzadigd 0,07 (g)waarvan onverzadigd 0,25 (g)
- Vezels 3,40 (g)
- Natrium 1,36 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 136 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Boodschappenlijst voor het maken van gekarameliseerde vijgen in pot
- 8 vijgen (470 g)
- 2 eetlepels suiker
- 30 ml rum
Wat je nodig hebt om vijgen in weckpot te maken
Je kunt de geschikte weckpotten kopen op de site Decorazioni Dolci, met kortingscode WECK10.
- 1 Pot van een liter met dunne sluiting
Hoe maak je vijgen in weckpot
Spoel de vijgen snel af onder water, met de schil er nog aan. Laat ze goed uitlekken en plaats ze op de bodem van de pot, met de punt omhoog.
Bestrooi de vijgen met suiker en voeg de rum toe.
Maak de rand van de pot schoon, sluit en vergrendel. Stel de magnetron in op de hoogste stand, plaats de pot erin en start het koken voor 4 minuten. Laat het 2 minuten rusten in de uitgeschakelde magnetron en ga dan verder met nog een minuut koken, opnieuw op de hoogste stand*.
Na de tweede kookronde, laat je de gesloten pot minstens 2 uur rusten. De vijgen in rum blijven op lage temperatuur garen. Zodra ze op kamertemperatuur zijn, plaats je de pot in de koelkast.
Tips van Rosella…
*In de tweede kookstap, houd het koken in de gaten en zet uit zodra het koken intens wordt. Zo voorkom je onnodige spatten. Gekarameliseerde vijgen in weckpot, net als al het fruit gekookt in pot, moet tijdens het koken worden gecontroleerd.
Om de pot te openen, trek je aan de sluiting. Eenmaal geopend, blijven de vijgen 4/5 dagen houdbaar in de koelkast.
Verse vijgen in weckpot variaties…
Het alcoholische deel van de rum verdampt tijdens het koken, waardoor alleen het aroma achterblijft, maar als je wilt, kun je het weglaten. In dat geval zou ik een vleugje vanille toevoegen.
Vijgenjam in weckpot
Als je liever een smeerbare jam wilt, snijd je de vijgen in kleine stukjes, voeg 50 g suiker toe en kook ze op 500 watt (een tussenliggende kracht tussen de geteste en de gehalveerde kracht) gedurende 5 minuten.
