Het mosselsoepje in potkoken in de magnetron kookt in slechts 4 minuten per pot en, volgens mijn techniek, wordt het een week lang bewaard dankzij het vacuüm. Perfect voor als voorgerecht of als saus voor een hoofdgerecht, deze mosselsoep met saffraan in een pot gekookt, zal u verrukken! Stel je voor dat een van mijn eerste experimenten, die me liet ontdekken dat ik lang in vacuümpotten kon bewaren, was de mossel en venusschelp soep in potkoken. Ik herinner me dat ik open mosselen over had en ik besloot om er een pastasaus mee te maken, denkend dat ik het 2 dagen later zou consumeren, maar de pot eindigde onderin de koelkast en, na 2 weken, leek dat vacuümrecept net vers gemaakt.
In een paar stappen heb je een gerecht van grote fijnproever. Mousserende wijn, saffraan, olie, knoflook en peterselie, dit zijn de ingrediënten voor het mosselsoepje. Ik genoot ervan door het op tafel te brengen vergezeld van knoflookbroodcroutons.
Klaar, aan de slag met de potten!
Probeer ook deze recepten met mosselen en venusschelpen in potkoken:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 20 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Magnetron, Potkoken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerst
- Stroom 305,94 (Kcal)
- Koolhydraten 7,94 (g) waarvan suikers 0,72 (g)
- Eiwitten 23,61 (g)
- Vet 19,45 (g) waarvan verzadigd 3,64 (g)waarvan onverzadigd 3,80 (g)
- Vezels 0,09 (g)
- Natrium 582,09 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Boodschappenlijst voor de mosselsoep in pot
- 400 g mosselen (met halve schelp en bevroren)
- 2 tenen knoflook
- 2 eetlepels mousserende wijn
- 1/2 zakje saffraan
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 2 takjes peterselie
Wat heb je nodig om het soepje in potkoken te maken
Je kunt de potten kopen op de site DECORAZIONI DOLCI. Voor mijn lezers is er een speciale korting door de kortingscode WECK10 in te voeren.
- 1 Magnetron
- 2 Potten van 500 ml met dunne afdichting
Hoe maak je het mosselsoepje in potkoken
Verdeel de nog bevroren mosselen* over de potten, met de schelp naar beneden. Voeg in elke pot toe: een snufje saffraan, een eetlepel olie, een van mousserende wijn, een teentje knoflook, in zijn jasje, en een takje gehakte peterselie.
Reinig de rand van de pot, sluit en vergrendel. Stel de magnetron in op uw geteste vermogen (ik op 600 watt), plaats de pot met mosselen en start het koken voor 4 minuten.
Ondertussen, bereid je de tweede pot voor. Zodra de eerste pot mosselsoepje klaar is, haal het uit de magnetron en laat het 20 minuten gesloten rusten. Ga verder met het koken van de tweede pot. Zodra de potten op kamertemperatuur zijn, kun je ze in de koelkast bewaren.
De tips van Rosella…
Mosselen, zoals alle schelpdieren en schaaldieren, hebben een delicate bereiding. Om te voorkomen dat ze tijdens het openen van de pot in de magnetron overkoken, verwarm ze slechts kort en trek dan aan de afdichting. Dit recept blijft 1 week in de koelkast bewaard.
*Bevroren schelpdieren gebruiken zorgt ervoor dat dit delicate vlees niet overkookt.
Serveer het mosselsoepje in potkoken met broodcroutons of gebruik het als saus voor spaghetti.
PROBEER OOK:
MOZELLEN EN BONEN OP CALABRESE WIJZE IN POTKOKEN
Mosselsoep op Franse wijze in potkoken
Voor het serveren, haal de mosselen uit de pot en meng een eetlepel verse room aan het kookvocht.
