Kleine gevulde paprika’s in saus, gebakken in een traditionele oven, magnetron of heteluchtfriteuse.

Uit Sicilië komen kleine varianten van groenten. Deze kleine paprika’s en aubergines. Beide moeten gevuld worden bereid.
Ze kunnen worden geserveerd als voorgerecht of bijgerecht en moeten koud worden gegeten.

De vullingen zijn net zo gevarieerd als de kookmethodes. Hoe dan ook, het ingrediënt dat opvalt tussen de anderen is zonder twijfel het Siciliaans gekruide paneermeel, klik hier om het recept te zien.
In het originele recept zouden deze kleine juweeltjes gefrituurd worden en vervolgens in saus in de oven worden gebakken. Maar vandaag maken we ze in een lichtere versie, dus we bakken ze alleen in de oven.
De tomatensaus zal niet alleen binnenin zijn om de vulling vochtig te maken, maar zal ook als beddengoed dienen voor hun bereiding.

Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in:

Kosten: Zeer goedkoop
Rusttijd: 30 Minuten
Bereidingstijd: 30 Minuten
Porties: 6
Kookmethodes: Oven
Keuken: Regionaal Italiaans
Seizoensgebondenheid: Zomer, Herfst

383,60 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 383,60 (Kcal)
Koolhydraten 35,37 (g) waarvan suikers 8,06 (g)
Eiwitten 12,96 (g)
Vet 21,47 (g) waarvan verzadigd 6,47 (g)waarvan onverzadigd 3,20 (g)
Vezels 5,07 (g)
Natrium 474,48 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 216 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

Laten we boodschappen doen

1 kg paprika's (klein, ongeveer 12 stuks)
200 g paneermeel (gekruid op Siciliaanse wijze, zie recept)
150 g provola (zoet of gerookt)
100 g tomatenpuree (enkele naar smaak)
2 eetlepels extra vergine olijfolie
Een halve ui
300 g tomatenpuree
2 eetlepels extra vergine olijfolie
naar smaak basilicum

Gevulde kleine paprika’s in saus

Gereedschappen

Wat we nodig hebben

1 Bakplaat
1 Snijplank
1 Oven
1 Heteluchtfriteuse Fatto in Casa per Voi

Stappen

Laten we naar de keuken gaan

Dit zijn de kleine Siciliaanse paprika’s, zoals je kunt zien zijn het echte juweeltjes.
Je kunt ze zowel groen als rood vinden, afhankelijk van hun rijpheidsniveau.
Als alternatief kun je voor dit recept gewone paprika’s gebruiken die doormidden zijn gesneden.
Was ze, snijd dan het “dekseltje” eraf, maar, gooi het niet weg.
Leeg ze vervolgens. Plaats elke paprika naast zijn deksel om de juiste partner niet te verliezen.
Snijd de provola in blokjes, zoveel als het aantal paprika’s dat je moet vullen.
Bereid nu het gekruide paneermeel voor volgens het recept, klik hier om het recept te bekijken
Voeg aan het paneermeel de olie, de tomatenpuree, en met de hand gescheurde basilicum toe.
Kneed, deze vulling moet de consistentie hebben van een gehaktbal, dus afhankelijk van hoe het paneermeel meer of minder vocht opneemt, kan er meer of minder tomatenpuree nodig zijn.
Vul de paprika’s in deze volgorde: eerst een beetje vulling, dan een blokje provola, en tenslotte nog wat vulling, druk aan met je vingers en..
sluit met het “dekseltje”
Leg op de bodem van een bakplaat de in stukjes gesneden ui, de extra vergine olijfolie, en zet in de oven voor 3 of 4 minuten als je een normale oven gebruikt op 190° of 3 minuten in de magnetron.
Haal vervolgens de bakplaat uit de oven en giet de tomatenpuree erin
en de paprika’s die je eerder hebt gevuld
Bak in een ventilatieoven op 180° gedurende 20 minuten.
Of in de magnetron gedurende 15 minuten op de micro-grill functie
Aan het einde van de kooktijd prik je ze met een vork, als de vork erin gaat, zijn ze gaar.
Laat ze afkoelen in de uitgeschakelde oven en serveer ze zodra ze koud zijn.
Hier zijn de gevulde kleine paprika’s in saus klaar.
In de lade van je heteluchtfriteuse leg je zonder rooster de extra vergine olijfolie, de ui, en bak je 4 minuten op 180°, vervolgens giet je de tomatenpuree, een snufje zout, en leg je de paprika’s erin.
bak op 190° gedurende 15 minuten. Aan het einde van de kooktijd verplaats je de paprika’s naar een ovenschaal met hun saus en serveer je op kamertemperatuur.