De gespikkelde aubergines in inweckpot die ik jullie vandaag voorstel, zullen jullie verrassen. Een bijgerecht in inweckpot, dat in de magnetron in een paar minuten wordt gekookt en dat je veel smaak zal geven. Een licht recept met aubergines dat je 15 dagen kunt bewaren in de koelkast, dankzij het vacuüm dat in de pot ontstaat. De gespotte aubergines ontlenen hun naam aan de sneden die in het vruchtvlees worden gemaakt, nadat de aubergine doormidden is gesneden. De aubergine wordt in de pot gekookt en op smaak gebracht met eenvoudige ingrediënten zoals: knoflook, chilipeper en oregano. Uiteraard moeten kleine, ronde aubergines worden gekozen, zodat ze in de pot passen. Als je geen kleine aubergines kunt vinden, kun je gebruik maken van brede, lage potten van een liter of ze in stukken snijden die in de pot kunnen worden geplaatst.
Heb je mijn andere recepten met aubergines in inweckpot al geprobeerd?
Volg me op de Facebook-pagina Van de pan naar de pot, binnenkort doe ik een live-uitzending met dit recept!
Dit recept is afkomstig uit mijn eerste boek EASY VASE COOKING (ed. Gribaudo), als je liever dieet recepten hebt, kun je mijn tweede boek kopen LIGHT VASE COOKING (ed. Gribaudo).
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 42 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Magnetron
- Keuken: Italiaans
- Stroom 102,33 (Kcal)
- Koolhydraten 9,89 (g) waarvan suikers 5,36 (g)
- Eiwitten 1,67 (g)
- Vet 7,31 (g) waarvan verzadigd 1,06 (g)waarvan onverzadigd 0,15 (g)
- Vezels 4,79 (g)
- Natrium 197,38 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 125 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Boodschappenlijstje voor het maken van aubergines in een pot
- 2 ronde aubergines (van 300 g elk)
- 2 chilipepers (kleine)
- 2 teentjes knoflook
- 1 theelepel gedroogde oregano (afgevlakt)
- 4 eetlepels extra vierge olijfolie (schraal)
- 4 snufjes fijn zout
Wat heb je nodig om de aubergines in inweckpot te bereiden?
- 2 Potjes van 500 ml met dunne afdichting
Rosella adviseert
Dit recept is ook heerlijk lauw, los de pot en zet deze in de magnetron, start voor 3 minuten, gebruik de ontdooifunctie. Trek zachtjes aan de afdichting en serveer.
Gespikkelde aubergines in inweckpot op marinara-wijze
Giet op de bodem van de pot 100 ml tomatenpulp, gekruid met olie, zout en basilicum, plaats een halve aubergine en voeg wat stukjes caciocavallo toe in de sneden. Kook gedurende 5 minuten. In dat geval zijn de vacuümverpakte aubergines 1 week houdbaar.
