Panzanella in het potje koken is een voorgerecht, of een hoofdgerecht dat echt smakelijk en hartig is! Net als het recept voor ricotta in het potje koken of feta in het potje koken, kookt ook dit recept in een paar minuten. Ik ben er zeker van dat bijna iedereen de panzanella kent, een arm gerecht uit Toscane dat geen koken vereist en de zomermaanden domineert. Welnu, beste lezers, ik wilde een iets substantiëlere versie maken, maar vooral geschikt voor de winter! Zo kwam ik op het idee om de warme panzanella te bereiden, en dus een soort warme panzanella te serveren op winterdagen. Willen jullie het ook proberen? Lees het recept hieronder, en ik beloof dat jullie er geen spijt van zullen krijgen!
Als je mijn recept probeert of hulp nodig hebt, kun je advies vragen in mijn Facebook-groep “Vasocottura makkelijk – de ondersteuningsgroep”. Ik heb ook een boek geschreven over de techniek van het potje koken, genaamd “Vasocottura makkelijk”, dat je kunt kopen HIER
Nu, klaar, potten en gaan om panzanella in het potje koken te maken en… probeer ook deze recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 20 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Magnetron
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 342,10 (Kcal)
- Koolhydraten 26,82 (g) waarvan suikers 4,97 (g)
- Eiwitten 14,99 (g)
- Vet 20,04 (g) waarvan verzadigd 1,39 (g)waarvan onverzadigd 0,14 (g)
- Vezels 3,31 (g)
- Natrium 1.281,96 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Boodschappenlijst voor de warme panzanella in het potje
- 80 g Toscaans brood (oud)
- 14 Pachino-tomaten
- 50 g rode ui
- 50 g selderij
- 60 g caciocavallo (of witte scamorza)
- 6 blaadjes basilicum
- 2 snufjes oregano
- 2 snufjes zout
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
Wat je nodig hebt om panzanella in het potje te bereiden
Je kunt de potjes kopen op de Decorazioni Dolci-site met de kortingscode WECK10
- 1 Magnetron
- 2 Potjes van 500 ml met dunne afdichting
Hoe bereid je panzanella in het potje koken
Om de panzanella in het potje koken te bereiden, moet je eerst het brood in blokjes snijden en op een crisp plaat of een verwarmingsplaat leggen, besprenkel het met een eetlepel olie, meng het en rooster het in de magnetron gedurende 4 minuten.
Indien gewenst kun je de crisp-functie of de gecombineerde functie, d.w.z. magnetron + grill, gebruiken.
Terwijl het brood in de magnetron roostert, kun je de groenten voorbereiden.
Was en snijd de tomaatjes doormidden, was en snijd de selderij en ui niet te fijn.
Op dit punt kun je beginnen met het assembleren van je potjes panzanella in het potje koken: verdeel het brood over de twee potjes en verdeel de gewassen en gesneden groenten. Breng op smaak met de gescheurde basilicum, oregano, zout en de resterende olie. Snijd tot slot de kaas in stukjes en verdeel deze over de panzanella.
Maak de randen van de potjes schoon, sluit en klem vast zoals uitgelegd in de instructies voor het potje koken. Stel de magnetron in op je geteste vermogen (ik op 600 watt), plaats beide potjes erin en start het koken gedurende 6 minuten.
Laat de gesloten potjes aan het einde 20 minuten rusten.
Serveer de warme panzanella of plaats deze in de koelkast en bewaar deze, nog steeds onder vacuüm, tot een week.
Advies voor de panzanella in het potje koken in de magnetron
Je kunt het Toscaanse brood vervangen door zwart brood, beschuit of geroosterd brood.
Je kunt het Toscaanse brood vervangen door zwart brood, beschuit of geroosterd brood.
Je kunt het Toscaanse brood vervangen door zwart brood, beschuit of geroosterd brood.
