De lasagne met pompoen en taleggio in potkoken die ik jullie vandaag voorstel, zullen jullie zeker verrassen. Al heel lang wilde ik ze met pompoen proberen te maken en zoals bekend wordt de combinatie vaak voorgesteld met worst, maar dat trok me niet aan. Als ik denk aan een goed hoofdgerecht met pompoen, is de eerste combinatie die in me opkomt met rucola, walnoten of hazelnoten en kaas. Deze ingrediënten versterken elkaar en, geloof me, met de lasagne in potkoken worden ze heerlijk. Dus besloot ik een pompoenbechamel te maken, omdat het in blokjes of plakjes snijden mij te voor de hand liggend leek, ahahahah… Hier zijn mijn vegetarische lasagne met pompoen en kaas gekookt in pot, in slechts 6 minuten.
Als je dit recept maakt, vergeet dan niet de hashtags #potkokendemagnetron te gebruiken en @Daltegamealvasetto op Instagram en @Dal tegame al vasetto op Facebook te taggen.

Nu, klaar, potten en aan de slag om lasagne met pompoen en taleggio in potkoken te bereiden!

lasagne gekookt in pot in de magnetron met taleggio hazelnoten en rucola in potkoken

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Economisch
Rusttijd: 20 Minuten
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 3
Kookmethodes: Magnetron, Potkoken
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter

421,81 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 421,81 (Kcal)
Koolhydraten 29,94 (g) waarvan suikers 11,94 (g)
Eiwitten 21,16 (g)
Vet 25,84 (g) waarvan verzadigd 13,93 (g)waarvan onverzadigd 7,56 (g)
Vezels 2,31 (g)
Natrium 1.159,41 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 284 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Boodschappenlijst voor de lasagne met pompoen en kaas in potkoken

Een halve delica pompoen (gebakken in de oven of in potkoken)
250 ml melk
3 eetlepels Grana Padano DOP (geraspt)
200 g Taleggio
75 g rucola
3 dunne eierlasagnevellen
30 g hazelnoten
3 snufjes peper

Benodigdheden voor lasagne in potkoken in de magnetron

Je kunt de potten geschikt voor potkoken (al voorzien van 4 klemmen) kopen op de site Decorazioni Dolci, met de kortingscode WECK10.

3 Potten met dunne afdichting van 500 ml
1 Blender / Mixer

Hoe maak je lasagne met pompoen in potkoken

Begin met het hakken van de hazelnoten in de mixer en zet apart. Verwijder de schil van de pompoen en verzamel het vruchtvlees in de blenderkan. Voeg de geraspte Grana Padano en de melk* toe en mix alles tot een crème. Zet apart. Maak de rucola schoon, was deze, laat goed uitlekken en scheur grof. Snijd de korst van de taleggio en snijd het in blokjes.
Nu kun je beginnen met het bereiden van de lasagne in de pot. Verdeel een kleine lepel pompoenbechamel over de bodem van de pot, neem het lasagnevel en snijd er twee vierkanten en twee rechthoeken uit. Plaats een vierkant vel in de pot, een lepel pompoencrème, wat rucola en een paar blokjes kaas. Leg er de twee rechthoeken pasta bovenop en ga verder met meer pompoencrème, een beetje rucola en taleggio. Leg het laatste vierkante vel erop, verdeel wat pompoencrème, een paar blokjes kaas en strooi er wat hazelnootgranulaat en peper over.
Maak de rand van de pot schoon, sluit en klem vast. Stel de magnetron in op een lager vermogen dan getest (ik op 500 watt, vergeleken met 750 W), plaats de pot en start de kooktijd voor 6 minuten. Bereid ondertussen een andere pot lasagne met pompoen. Na afloop van de kooktijd, haal de pot uit de magnetron en laat deze afgesloten 20 minuten rusten. Ga verder met het koken van de tweede pot enzovoort.
Als de potten op kamertemperatuur zijn, kun je ze in de koelkast bewaren of openen volgens de instructies.

Rosella’s tips voor het maken van lasagne met pompoen in pot in de magnetron

Bij lasagne met pompoen en taleggio in potkoken kan de hoeveelheid melk variëren, afhankelijk van hoe de pompoen vooraf wordt gekookt. Ik had de pompoen in de airfryer gekookt, gekruid met olie, zout, nootmuskaat en tijm. Gekookt gedurende 17 minuten op 210°C en 3 minuten op 230°C. Gebruik bij een meer waterige of gestoomde pompoen 200 ml melk.

De lasagne blijft 15 dagen in de koelkast goed. Vergeet niet de pot op kamertemperatuur te brengen voordat je hem opent, om temperatuurdalingen te voorkomen.