De rode kool in weckpot in de magnetron, kookt in een paar minuten en blijft 15 dagen houdbaar in de koelkast, dankzij het vacuüm. Uitgaande van het recept voor zoetzure rode kool, heb ik het in een weckpot gekookt en ik moet zeggen dat het me enthousiast maakte. In deze periode is het dan ook erg handig om groenten lang te kunnen bewaren, alsof ze net gekookt zijn. Hetzelfde doe ik ook met de bloemkool in weckpot, de savooikool in weckpot en de radicchio in weckpot. Ik had een rode kool in de koelkast die ik binnenkort moest gebruiken, dus heb ik de buitenste bladeren, de hardere, gepakt, gewassen, gesneden en in twee potten gekookt, terwijl ik van de kern van de rode kool een salade zal maken. De rode kool in weckpot is een uitstekende bijgerecht, perfect om te serveren met kaas of vlees.
In het recept vind je verschillende foto’s om te laten zien hoe vol de potten moeten zijn, wanneer we groenten koken die tijdens het koken volume verliezen.
Als je meer wilt weten over de geweldige wereld van koken in weckpotten, volg me op de Facebook-pagina (HIER), op Instagram (HIER) of word lid van de groep die volledig is gewijd aan het koken in weckpotten in de magnetron (HIER).

zoetzure rode kool gekookt in potkoken met de magnetron

Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
Kosten: Zeer goedkoop
Rusttijd: 20 Minuten
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Magnetron, Weckpot
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter

181,60 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 181,60 (Kcal)
Koolhydraten 24,83 (g) waarvan suikers 16,45 (g)
Eiwitten 2,86 (g)
Vet 9,65 (g) waarvan verzadigd 1,38 (g)waarvan onverzadigd 0,18 (g)
Vezels 4,20 (g)
Natrium 454,58 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten om rode kool in een pot te koken

800 g rode kool
2 theelepels kokosbloesemsuiker (of rietsuiker)
2 eetlepels extra vergine olijfolie
4 eetlepels witte wijnazijn (of appelcider of balsamico)
4 snufjes zout

Benodigdheden voor het recept

1 Pot van een liter
1 Pot van 750 ml

Procedure

Pluk de rode kool en was de bladeren goed. Laat ze goed uitlekken en snijd ze in reepjes. Verdeel de rode kool over de 2 potten, druk het goed aan en vul tot aan de rand. Breng op smaak met suiker, zout, azijn en olie.
Maak de randen schoon, sluit af en klem vast.
Stel de magnetron in op je vermogen, ik op 600 watt, zet de literpot erin en kook 12 minuten. Laat de pot daarna minstens 20 minuten gesloten rusten. Ondertussen de pot van 750 ml 9 minuten koken en op hetzelfde vermogen.
Als ze eenmaal zijn afgekoeld, kunt u de potten in de koelkast bewaren, tot 15 dagen. Om ervan te genieten, hoef je alleen maar de klem los te maken, de pot in de magnetron te zetten en te starten tot hij opent. Voor de literpot duurt dat ongeveer 6 minuten, terwijl de pot van 750 ml in ongeveer 5 minuten opent.
Als u dat liever heeft, kunt u, zodra het is afgekoeld, de pot openen door de ring los te trekken, op voorwaarde dat u de Weck gebruikt.