Griekse saus met feta en yoghurt, net als de snelle tzatziki sausen, is het fris, snel te bereiden en erg lekker. Perfect om vlees en groenten te begeleiden, gehaktballen of pita, heerlijk op toast… kortom, je moet het proberen! De naam van deze saus is tirokafteri, het wordt gemaakt met eenvoudige ingrediënten en er zijn veel heerlijke varianten, die ik hier zal laten zien.
Vorige week ging ik met vrienden naar een Grieks restaurant in Turijn, de recensies waren veelbelovend en ik, die dol ben op de Griekse keuken, wilde indruk maken. Onder de vele aangeboden gerechten, tussen gekruide vleesballen en rijke en kleurrijke gerechten, viel deze Griekse saus op die me erg nieuwsgierig maakte en die ik vanaf de eerste hap geweldig vond. Uiteraard probeerde ik de ingrediënten van de Griekse saus te achterhalen, maar uiteindelijk gaf ik het op en vroeg ik het aan de restauranthouder. Zo vriendelijk en behulpzaam, hij gaf me het recept.
In mijn koelkast staat altijd een verpakking feta en een van Griekse yoghurt, en in de voorraadkast heb ik altijd pepers en oregano. Dus hier is het recept voor zelfgemaakte Griekse kirokafteri saus.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de Griekse saus op basis van feta en yoghurt
- 200 g feta
- 100 g Griekse yoghurt 2% vet
- 1 verse peper
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 2 snufjes gedroogde oregano
- Een halve paprika (geroosterd)
- 3 stelen bieslook
- Een halve teentje knoflook
- 1 eetlepel appelazijn
Benodigdheden
- 1 Blender of mixer
Extra tips
Vermijd oververhitting tijdens het mengen van de saus. Gebruik pulserende slagen en voeg indien nodig wat extra Griekse yoghurt toe.
De tirokafteri saus kan 3 dagen in een glazen pot in de koelkast worden bewaard.
