Vulling voor pasta in glazen pot een vulling voor gevulde pasta of cannelloni in de magnetron om te koken in een pot in de magnetron en klaar om vacuüm in de koelkast te bewaren, volgens de instructies voor koken in glazen pot, en het te gebruiken op feestdagen.
Met de vulling voor pasta in glazen pot heb ik paccheri gevuld en ze in de pot gekookt (recept komt binnenkort) zoals ik heb gedaan met de gevulde schelpen in glazen pot, ik heb ze geserveerd met een beetje bechamelsaus gekookt in de magnetron en een beetje tomatensaus in de magnetron. Ze hielden uitstekend stand net als de lasagne alla bolognese in glazen pot.
In tegenstelling tot de vulling voor de lasagne di magro in glazen pot, is deze vulling voor verse pasta gemaakt met 3 soorten vlees, in dit geval heb ik worst, kip en rundergehakt gebruikt. Na het koken en rusten kan het basisingrediënt 15 dagen in de koelkast worden bewaard. Als u het wilt gebruiken, hoeft u alleen maar de pot te openen, af te laten koelen en dan te mengen met eieren, geraspte kaas, nootmuskaat en kaneel.
Als u van basisingrediënten in glazen pot houdt, bent u misschien ook geïnteresseerd in:
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 10 Personen
- Kookmethodes: Vacuüm koken, Magnetron
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Winter, Kerst
Ingrediënten voor 3 potten van 500 ml
- Een halve ui
- 1 stengel bleekselderij
- 1 wortel (klein)
- 300 g rundergehakt
- 300 g worst
- 300 g kipfilet
- 80 g boter
- 2 eetlepels tomatenpuree (optioneel)
- 3 eetlepels rode wijn
- 3 snufjes fijne zout
- 2 eieren
- 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- 2 snufjes nootmuskaat
- Een halve theelepel gemalen kaneel
Gereedschap
- 1 Magnetron
- 3 Potten van 500 ml met dikke afdichting
- 1 Kom van glas
- 1 Aardappelstamper
- 1 Blender
Werkwijze
Pel de ui, schil de wortel en de selderij en snijd alles in kleine blokjes.
Verdeel de gesneden groenten in de kom en voeg de boter toe. Braad de groenten aan in de magnetron gedurende 5 minuten op 800 watt.Verwijder intussen het vel van de worst en snijd de kipfilet in kleine stukjes.
Voeg het vlees toe aan de aangebraden groenten en meng goed. Braad het vlees aan in de magnetron gedurende 7 minuten op volle kracht. Vervolgens, met behulp van een aardappelstamper of een garde, maakt u het vlees los. Voeg de wijn toe, meng goed en laat het verdampen in de magnetron gedurende 3 minuten op volle kracht.
Deze stappen kunnen ook in een pan op hoog vuur worden gedaan.
Voeg op dit punt de tomatenpuree toe en meng. Verdeel het vlees over de 3 potten, maak daarna de randen schoon en sluit ze af. Kook één pot per keer gedurende 6 minuten op geteste kracht.
Na het koken, laat de potten minimaal 2 uur dicht rusten. Terwijl de potten rusten, zal het recept blijven koken op lage temperatuur en zal er vacuüm in de potten ontstaan.
Wanneer u de vulling voor pasta in glazen pot nodig heeft, hoeft u alleen maar de potten in de magnetron te openen en vervolgens het vlees in de blender te doen en te mixen tot een homogene massa. Laat afkoelen.
Voeg daarna de geraspte kaas, de eieren en de specerijen toe. Mix nog kort tot je een stevige, homogene massa hebt.
Het originele recept, dat mijn vriendin Martina mij suggereerde, is gemaakt met: gehakte kip, gehakt rundvlees en varkenslende, in gelijke delen.
Extra tips
De vulling voor pasta in glazen pot, eenmaal gemengd met de eieren, moet binnen maximaal 24 uur worden geconsumeerd, bewaard in een glazen container in de koelkast. Als alternatief kan het worden ingevroren.
Hier om terug te keren naar de HOME
Kan ik literpotten gebruiken?
Ja, in een literpot gaat ongeveer 500 g aangebraden vlees. In dat geval moeten ze 12 minuten worden gekookt.
Kan ik potten met een dunne afdichting gebruiken?
Ik raad het af, dit recept vereist een lange kooktijd.
Wat is het verschil tussen dunne afdichting potten en dikke afdichting potten?
Die met een dunne afdichting worden gebruikt voor recepten met een gemiddelde tot korte kooktijd, zoals in pannen. Terwijl potten met een dikke afdichting onmisbaar zijn voor lange en vochtige kookprocessen, zoals in potten.
