De kip met curry en Griekse yoghurt is een hoofdgerecht van Indiase oorsprong, gemaakt met kipfilet, curry en verrijkt met Griekse yoghurt aan het einde van het koken. Ik ben dol op dit hoofdgerecht, zozeer zelfs dat wanneer ik het bereid, ik ook de kip met curry in pot maak en recepten met Griekse yoghurt bereid met de overgebleven yoghurt. De perfecte combinatie voor kip met curry en Griekse yoghurt is pilafrijst en, afhankelijk van hoeveel porties kip ik maak, bereid ik het in pot of in de multifunctionele pan. Als ik besluit geen koolhydraten te eten, begeleid ik het met groentecurry of kikkererwtencurry in pot.
Een perfect gerecht voor liefhebbers van specerijen en oosterse smaken. De combinatie met magere Griekse yoghurt geeft je bovendien een licht gerecht, ook geschikt voor wie een dieet volgt. Met heel weinig aanpassingen kun je genieten van een werkelijk smakelijk hoofdgerecht!
Lees het artikel helemaal door, je vindt er veel variaties en als je een ingrediënt mist en het wilt vervangen, schrijf me HIER en ik zal je helpen!
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Indiaas
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 216,06 (Kcal)
- Koolhydraten 5,63 (g) waarvan suikers 3,44 (g)
- Eiwitten 32,32 (g)
- Vet 7,68 (g) waarvan verzadigd 1,90 (g)waarvan onverzadigd 0,84 (g)
- Vezels 1,37 (g)
- Natrium 149,66 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor kip met curry en Griekse yoghurt
- 500 g kipfilet (geheel)
- 125 ml Griekse yoghurt (mager)
- 1 theelepel bouillonblokje (groente)
- 1 theelepel curry
- 1 ui (of een prei)
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 2 snufjes fijne zout
Wat je nodig hebt voor het maken van Indiase kip met yoghurt
- Gietijzeren pan of antiaanbaklaag met deksel
- 1 Snijplank
Hoe maak je kip met curry en yoghurt
Leg de kipfilet op een snijplank en verwijder eventuele kraakbeen, botjes en vetdelen. Snijd het in ruiten en dan in blokjes.
Schil de ui en snijd deze in dunne plakjes. Doe de ui in een pan of gietijzeren pan met deksel, voeg de olie toe en bak op heel laag vuur, eventueel met een paar eetlepels water.
Voeg de kipblokjes toe, verhoog het vuur en bak de kip goed aan. Voeg het bouillonblokje, de curry en 100 ml water toe, dek af en kook 15 minuten.
Breng indien nodig op smaak met zout. Voeg de Griekse yoghurt toe aan de kip en meng op laag vuur gedurende 1/2 minuut. De yoghurt mag niet koken, maar alleen goed opgewarmd worden zodat het mooi romig blijft en het vet niet gescheiden raakt van het water, waardoor er onaantrekkelijke klontjes ontstaan.
Serveer je kip met curry en Griekse yoghurt met gehakte peterselie of verse koriander, begeleid door warme fajitas of goede en aromatische Basmati rijst.
Varianten voor kipfilet met curry en Griekse yoghurt
Kipfilet met curry, yoghurt en appels
Snijd een granny smith appel in blokjes en voeg deze toe aan de pan nadat je de kip hebt gebakken. Bak 2 minuten en voeg dan het bouillonblokje, de curry en het water toe.
Kip met curry, Griekse yoghurt en amandelen
Rooster amandelen en voeg ze toe aan de kip met curry wanneer je de Griekse yoghurt mengt.
Kip met curry, yoghurt en kokosmelk
Halveer de hoeveelheid Griekse yoghurt en meng deze met 100 ml kokosmelk. Gebruik de crème om de kip met curry te mengen.
Kerrie-kipsalade met yoghurt
Snijd de kipfilet in reepjes, kook het in een pan met 2 eetlepels olie, voeg zout toe, zet het vuur uit en laat afkoelen. Maak ondertussen de yoghurtsaus met curry, door 1 theelepel curry te mengen met 125 Griekse yoghurt, voeg ook een eetlepel olie toe en meng. Zet apart, schil en snijd een halve avocado, besprenkel met het sap van een halve citroen. Doe het in een serveerschaal en voeg 100 g gemengde sla toe. Verdeel de gekookte kip erover en breng op smaak met de yoghurt- en currysaus.
