De polenta in pot à cuisson in de magnetron is nu mogelijk! Zacht en klaar om naar wens te worden gekruid, de in een pot gekookte polenta in de magnetron is perfect gaar. Polentameel met een kooktijd van 35 minuten, dat in slechts 6 minuten gaar is. Zoals de polenta taragna in pot à cuisson, was het voor mij een echte ontdekking. Ik verberg niet dat ik meerdere keren had geprobeerd om de polenta te koken, vertrouwend op de recepten geplaatst door mijn lezers op mijn ondersteuningsgroep, maar de polenta in pot à cuisson werd te stevig tijdens de na-kookperiode. Dus, tijdens mijn pot à cuisson cursus in Genua begreep ik waar het probleem zat. Ik hoefde alleen maar de hoeveelheid water met 50 ml te verhogen en de polenta bleef zacht en plakte niet aan de bodem. Aan het einde van dit artikel vindt u tips om twee verschillende resultaten te verkrijgen: zachte polenta en stevige polenta. De tweede zal nuttig zijn voor het maken van polenta in plakjes.
Nu klaar, potjes en ga de snelste polenta in pot à cuisson maken die er is!
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 20 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 1 persoon
- Kookmethodes: Magnetron, Potkoken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 188,20 (Kcal)
- Koolhydraten 14,70 (g) waarvan suikers 0,30 (g)
- Eiwitten 1,74 (g)
- Vet 14,54 (g) waarvan verzadigd 2,07 (g)waarvan onverzadigd 0,46 (g)
- Vezels 0,62 (g)
- Natrium 198,99 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor het maken van polenta in een pot
- 40 g gemalen maïsmeel
- 250 ml water
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- 2 snufjes zout
Wat heb je nodig om polenta in pot à cuisson te koken
- 1 Magnetron
- 1 Pot 500 ml met dikke afdichting
Stappenplan
Giet de polenta in de pot, voeg het zout en de olie toe. Giet het water geleidelijk erbij en meng goed met een kleine garde of vork. Reinig de rand van de pot, sluit en vergrendel. Draai de pot op het aanrecht om de polenta in de pot te mengen voordat je gaat koken. Doe dit totdat je klaar bent om de pot te koken.
Stel de magnetron in op de door jou geteste kracht (ik doe het op 600 watt), gedurende 3 minuten, plaats de pot erin en start de eerste kooktijd. Na de eerste 3 minuten, haal de polenta-pot uit de magnetron en, met behulp van een doek, meng de polenta door de gesloten pot te draaien. Stel de magnetron opnieuw in op 350 watt (de helft van de geteste kracht), gedurende 3 minuten, en kook de polenta verder. Door deze stappen te volgen, geef je de polenta de tijd om het water op te nemen en zachtjes te koken, zonder overkoken.
Na het koken van de polenta in pot à cuisson, haal de pot uit de magnetron en meng opnieuw. Laat het 30 minuten rusten in de gesloten pot en terwijl het verder gaart, schud de pot opnieuw, vooral in de eerste 15 minuten.
Nu is je polenta in de pot klaar, je kunt het tot een paar dagen in de koelkast gesloten houden.
Om het vacuüm in de pot te verbreken, hoef je alleen maar te ontgrendelen, de pot in de magnetron te plaatsen en op 750 watt in te schakelen, ongeveer 3 minuten. De dampdruk van binnenuit verbreekt het vacuüm en verwarmt de polenta tegelijkertijd.
Nu is de polenta klaar om te worden gekruid, je kunt het als basis gebruiken voor baccala in pot à cuisson of het warm kruiden met in stukjes gesneden kazen.
Tips: als je een steviger polenta wilt, verlaag dan het water met 50 ml zoals aangegeven in de doseringen.
Extra tips voor polenta gekookt in pot à cuisson
Eenmaal geopend, kunt u een mix van kazen toevoegen, goed mengen en serveren.
Kan ik instant polenta koken in pot à cuisson?
Hoewel ik er niet veel zin in zie, ja, het is mogelijk, in dat geval is het aan te raden om een pot te gebruiken met een dunne afdichting en het water te verminderen tot 200 ml.
