Basilicum en amandelpesto, vegan recept met en zonder de Bimby.
Heerlijk smaakvol, ideaal om pasta, rijst of granen te kruiden, ook uitstekend als dressing op koude gerechten.
Hoog in eiwitten vanwege de amandelen en extra vergine olijfolie. Kan vegetarisch worden met de eventuele toevoeging van geraspte kaas. U kunt het ook invriezen in blokjes om soepen op smaak te brengen, verrijkt met eiwitten en smaak.
Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in:
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
- Stroom 138,79 (Kcal)
- Koolhydraten 0,75 (g) waarvan suikers 0,30 (g)
- Eiwitten 1,50 (g)
- Vet 14,88 (g) waarvan verzadigd 1,65 (g)waarvan onverzadigd 0,03 (g)
- Vezels 0,71 (g)
- Natrium 0,27 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 26 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Laten we boodschappen doen
- 50 g basilicum
- 60 g gepelde amandelen
- 1 teentje knoflook (optioneel)
- 100 g extra vergine olijfolie (meer naar smaak)
Basilicum en amandelpesto
Gereedschap
Wat we nodig hebben
- 1 Staafmixer
- 1 Theedoek
- 1 Vergiet
Stappen
Laten we naar de keuken gaan
Plaats de beker van je blender of Bimby minstens 30 minuten in de koelkast voordat je hem gebruikt, zodat de pesto niet oxideert.
Was het basilicum, laat het uitlekken en droog het op een theedoek.
Doe de amandelen in de beker van je apparaat
de knoflook en de olie.
Mix alles tot een fijne consistentie. Met de Bimby 10 sec vel 10.
Voeg de basilicumblaadjes toe en mix tot je de gewenste consistentie hebt, met de Bimby 10 sec vel 10.
Verdeel de pesto over schaaltjes en bedek met extra vergine olijfolie om oxidatie te voorkomen.
Onze pesto is nu klaar om te genieten.
Bewaring en variaties
Basilicum en amandelpesto
Bewaring: 3 dagen in de koelkast en 6 maanden in de vriezer, altijd bedekt met extra vergine olijfolie aan de oppervlakte.
Variaties: om de pesto vegetarisch te maken, voeg 30 g Parmezaanse kaas en 30 g geraspte Grana Padano toe, bovendien kan een van deze kazen worden vervangen door Pecorino Romano
