Gerookte zalmpaté zonder kaas, een snel maar smaakvol en verfijnd recept voor een voorgerecht dat je ook op het laatste moment kunt bereiden. Als je het niet van tevoren kunt klaarmaken en laten opstijven in de koelkast, kun je het ook perfect serveren als mousse, uitgesmeerd op toast of geserveerd in een kom waar iedereen zichzelf kan bedienen met een botersmeerspatel. Het is heel eenvoudig te bereiden omdat alle ingrediënten samen worden gehakt in een keukenmachine of blender en vervolgens een paar uur in de koelkast worden geplaatst om op te stijven. Wil je indruk maken? Plaats het terwijl het nog zacht is in een spuitzak en verdeel het over vierkante, geroosterde en knapperige sneetjes brood.
Hier zijn nog enkele smakelijke recepten met zalm:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Geen koken
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 150 g gerookte zalm
- 100 g boter
- 1 ansjovis op olie
- 1 theelepel kappertjes in azijn
- 1 eetlepel natuurlijke witte yoghurt
- 5 Taggiasca olijven
Gereedschap
- 1 Keukenrobot
- 2 Theelepels
- 1 Eetlepel
- 1 Spatel
- 1 Kom
- Huishoudfolie
Stappen
Het bereiden van deze zalmpaté of mousse is, zoals eerder gezegd, heel eenvoudig. Je hoeft alleen maar alle ingrediënten in de kom te doen, het deksel te sluiten en de Bimby aan te zetten.
Start de Bimby op snelheid 5 en hak gedurende 20 seconden. Stop hem, haal het deksel eraf en gebruik een siliconen spatel om de ingrediënten die langs de wand van de kom zijn verspreid naar beneden te halen.
Sluit het deksel opnieuw en hak nog 10 tot 15 seconden, te beginnen met snelheid 6 en oplopend tot 8.
Bekleed een kom met huishoudfolie, bevochtigd en goed uitgewrongen, giet het zalm- en botermengsel erin, druk het aan met de spatel, dek af met folie en zet het een paar uur in de koelkast om op te stijven.
Na deze tijd haal je de paté uit de kom, help jezelf door aan de folie te trekken die het omhult, draai het op een bord en serveer.
Als je geen Bimby hebt, heb je nog steeds een keukenmachine of een blender nodig om de ingrediënten te hakken. Voor de rest ga je verder zoals hierboven door alles te blenden tot je een romige consistentie bereikt.
Mijn advies
Je kunt deze paté ook een paar dagen van tevoren bereiden, bewaar hem gewikkeld in folie in de koelkast.
Als er overblijft, gebruik het dan om een mooi bord spaghetti te maken. Je hoeft alleen maar een takje rozemarijn in een eetlepel olie te bakken om het op smaak te brengen, verwijder het dan en smelt de paté erin. Breng de pasta op smaak en je zult zien hoe lekker het is!
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik minder boter gebruiken bij de bereiding?
Je kunt ook een derde van de boter vervangen door ricotta, maar in dat geval zal de bereiding erg zacht zijn en niet in vorm blijven… en dan heet het zalmpaté zonder kaas!
