Als er één vrucht is die naar het late zomer en vroege herfst smaakt, dan is dat zonder twijfel de vijg!
En als je het geluk hebt om verse, zoete en sappige vijgen voorhanden te hebben – of ze nu zwart, wit of een heerlijke mix van beide zijn – is er geen betere manier om ervan te genieten dan in een zachte en geurige cake.
Deze Super Zachte en Gemakkelijke Vijgenring is het recept waar je naar op zoek was: eenvoudig in ingrediënten en bereiding, maar met een verrassend resultaat.
Perfect voor ontbijt, voor een tussendoortje met een goede thee of koffie, of als een heerlijk en licht dessert na de maaltijd.
De vochtige en omhullende textuur, gecombineerd met de unieke smaak van vijgen die licht karamelliseren tijdens het bakken, maakt hem onweerstaanbaar bij de eerste hap.
Echt een seizoensgebonden comfortfood dat je verliefd zal maken!
Klaar om te bakken?
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 8 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Herfst, Zomer
- Stroom 276,06 (Kcal)
- Koolhydraten 43,36 (g) waarvan suikers 23,47 (g)
- Eiwitten 4,71 (g)
- Vet 10,70 (g) waarvan verzadigd 1,47 (g)waarvan onverzadigd 8,58 (g)
- Vezels 1,91 (g)
- Natrium 98,05 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 250 g bloem 00
- 500 g vijgen
- 150 g kristalsuiker
- 4 eieren
- 100 ml zonnebloemolie
- 1 1/2 bakpoeder voor gebak
- 1 snufje zout
- naar smaak poedersuiker
Gereedschappen
- 1 Elektrische garde Kenwood
- 1 Vorm Famkeep
- 3 Schalen Pyrex
Stappen
Volg deze eenvoudige stappen om je Super Zachte en Gemakkelijke Vijgenring te maken:
Bereid de Verse Vijgen Voor
Begin met het voorzichtig wassen van alle vijgen, zowel die zwarte als die witte, en droog ze goed af.
Snijd ongeveer de helft van de vijgen in kleinere stukjes (blokjes of partjes) die in het beslag gaan.
De rest snijd je in regelmatige partjes of schijfjes; deze dienen ter decoratie van het oppervlak.
Zet de twee groepen vijgen apart.
Maak het Vloeibare Beslag
Pak de grote kom.
Breek de eieren en voeg de kristalsuiker toe.
Gebruik een garde (handmatig of elektrisch) om het mengsel krachtig te kloppen totdat het licht, luchtig en schuimig wordt.
Giet vervolgens, al roerend, de zonnebloemolie en de melk erbij, goed mengend totdat alle vloeibare ingrediënten zijn opgenomen.
Voeg de Droge Ingrediënten Samen
Zeef in een tweede kom de bloem 00 met het bakpoeder en een snufje zout.
Voeg nu geleidelijk dit mengsel van droge ingrediënten toe aan het vloeibare mengsel van eieren, suiker, olie en melk.
Roer voorzichtig met een spatel of garde, net zolang tot je een glad beslag zonder klontjes hebt.
Meng niet te lang!
Incorporeer de Vijgen en Bereid de Vorm Voor
Voeg aan het beslag de kleinere stukjes vijgen toe (de gemengde, zwarte en witte) die je had klaargemaakt.
Roer voorzichtig om ze te verdelen. Beboter en bebloem de cakevorm goed, zorg ervoor dat alle groeven bedekt zijn.
Giet het beslag in de vorm en strijk het oppervlak glad.
Decorateer tenslotte het oppervlak met de apart gehouden partjes of schijfjes vijgen, waarbij je de kleuren afwisselt voor een mooi effect en ze lichtjes in het beslag drukt.
Bakken en Afkoelen
Bak de cake in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 35-45 minuten.
Om te controleren of het gaar is, steek een tandenstoker in het midden van de cake (in het dikste deel); als het er schoon uitkomt, is de cake klaar.
Wanneer het gaar is, haal de cake uit de oven en laat het volledig afkoelen in de vorm op een rooster voordat je probeert het te ontvormen.
Deze stap is cruciaal om te voorkomen dat hij breekt.
Opdienen en Proeven
Wanneer de cake volledig is afgekoeld, ontvorm het voorzichtig en verplaats het naar een mooie serveerschaal.
Als je wilt, kun je royaal poedersuiker over het oppervlak strooien voor een laatste touch.
Het is nu klaar om van te genieten!
Snijd een plakje en geniet van de zachtheid en de zoete smaak van de vijgen
Om optimaal te genieten van deze heerlijke Vijgentaart en geen kruimel te verspillen, hier enkele nuttige tips:
Bewaring, Tips en Variaties voor je Vijgenring
Bewaring:
Nadat het volledig is afgekoeld, behoudt de Vijgenring zijn zachtheid en geur op kamertemperatuur, onder een glazen stolp of goed verpakt in huishoudfolie, gedurende 2-3 dagen.
Om de versheid te verlengen, kun je het in de koelkast bewaren, maar in dat geval moet je het minstens een half uur voor serveren eruit halen om zijn optimale zachtheid terug te krijgen.
Invriezen:
Als er iets overblijft (wat moeilijk is!) of als je het van tevoren wilt bereiden, kun je de cake in plakjes of in zijn geheel invriezen.
Wikkel het goed in huishoudfolie en vervolgens in een stuk aluminiumfolie.
Het kan ongeveer 1 maand in de vriezer bewaard worden.
Om het te ontdooien, laat het op kamertemperatuur.
Extra tip:
Als je vijgen bijzonder zoet zijn, kun je de hoeveelheid suiker in het beslag iets verminderen (bijvoorbeeld, van 180g naar 150-160g) om de smaken beter in balans te brengen.
Variaties op het thema:
Met noten: Voor een knapperige touch en een klassieke combinatie, voeg grof gehakte walnootpitten toe aan het beslag samen met de vijgen.
Extra aroma: Een theelepel vanille-extract of de geraspte schil van een halve biologische (onbehandelde) citroen in het beslag zullen het aroma van de cake verder versterken.
Met een glazuurlaag: Als je een meer verleidelijke touch wilt, kun je, zodra de cake is afgekoeld, een eenvoudig glazuur maken door een paar eetlepels poedersuiker te mengen met een beetje melk of citroensap, tot je een dikke maar gietbare crème hebt, en over het oppervlak gieten.
FAQ (Veelgestelde Vragen over de Vijgenring)
Hier vind je de antwoorden op enkele van de meest voorkomende vragen over deze heerlijke Vijgenring:
Kan ik geen verse, bijvoorbeeld gedroogde of bevroren vijgen gebruiken?
Dit recept is specifiek bedoeld voor verse vijgen, die op een andere manier vocht en smaak afgeven tijdens het bakken.
Het gebruik van gedroogde of bevroren vijgen (zonder vooraf ontdooien en uitlekken) kan de textuur en het eindresultaat van de taart veranderen.
Voor gedroogde vijgen zouden ze moeten worden gehydrateerd, maar het resultaat zou toch anders zijn.
Moet ik de vijgen schillen voordat ik ze gebruik?
Nee, het is niet nodig om de vijgen voor dit recept te schillen.
De schil, vooral als de vijgen rijp en zacht zijn, zal perfect zachter worden tijdens het bakken en voegt een rustieke touch en vezelrijk element aan de taart toe.
Was ze alleen heel goed.
Kan ik de zonnebloemolie vervangen door boter?
Ja, je kunt de zonnebloemolie vervangen door dezelfde hoeveelheid gesmolten en afgekoelde boter (ongeveer 100 g).
De cake zal iets rijker zijn en met een iets andere smaak, maar nog steeds heerlijk.
Is de taart geschikt voor mensen met lactose-intolerantie?
Als je gewone melk gebruikt, is de taart niet geschikt.
Je kunt het echter gemakkelijk geschikt maken door gewone melk te vervangen door een plantaardig alternatief (zoals rijst-, amandel- of havermelk) in dezelfde hoeveelheid.
Hoe kan ik voorkomen dat de vijgen allemaal naar de bodem zinken?
Om zinken te minimaliseren, zorg ervoor dat je de stukjes vijgen lichtjes met bloem bestuift voordat je ze aan het beslag toevoegt.
Bovendien, nadat je het beslag in de vorm hebt gegoten, schik je de vijgen ter decoratie op het oppervlak en druk je ze lichtjes aan, zonder ze helemaal naar de bodem te duwen.
Het feit dat ze ook in het beslag aanwezig zijn (zoals in het recept) helpt om ze te verdelen.
