De lichte cheesecake in vasocottura in de magnetron, een eiwitrijk dessert in een pot, zonder suiker en, dankzij het vacuüm, kunnen we het 10 dagen van tevoren bereiden. Net als de cheesecake gekookt in een pot kookt ook dit dessert in een pot in slechts enkele minuten. Er zijn zoveel lichte desserts in vasocottura die je kunt maken en bewaren, geweldig zowel voor ontbijt als voor een gezonde snack, en geschikt voor wie een dieet volgt. Na het succes van de live-uitzending van gisteren in de ondersteuningsgroep, hier is het volledige recept. Een cheesecake gekookt in een pot, verrijkt met een bodem van suikervrije koekjes, een room op basis van Griekse yoghurt, smeerkaas, ei en zoetstof. Geheel gegarneerd met gesmolten chocolade. Een genot voor de smaakpapillen maar eiwitrijk en met een lage glycemische index.
Onderaan het recept vind je alternatieven om de lichte cheesecake in vasocottura te garneren.
Mis de video-recepten niet op de Facebook-pagina (HIER) en op het Instagram-profiel Dal tegame al vasetto (HIER).
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 3 Uren 20 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2Stuks
- Kookmethodes: Vasocottura, Magnetron
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 496,61 (Kcal)
- Koolhydraten 32,15 (g) waarvan suikers 11,57 (g)
- Eiwitten 15,65 (g)
- Vet 34,25 (g) waarvan verzadigd 6,86 (g)waarvan onverzadigd 3,55 (g)
- Vezels 3,26 (g)
- Natrium 132,10 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 250 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor 2 potjes cheesecake
- 4 suikervrije Digestive koekjes (of 50 g andere suikervrije koekjes)
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie (of 30 g margarine)
- 100 g Griekse yoghurt 0% vet
- 100 g lichte smeerkaas
- 1 ei
- 4 druppels zoetstof (of 50 g erythritol)
- een vierde van vanillestokje
- 30 g pure chocolade 70%
Benodigdheden voor het maken van de cheesecake in vasocottura
- 1 Magnetron bij voorkeur met inverter technologie
- 2 Potjes van 370 ml met dunne afdichting
- 1 Kom
- 1 Hakmolen
- Elektrische kloppers
- 1 Klein kommetje van glas
Instructies
Maal de koekjes fijn in de hakmolen, voeg de olie of margarine toe en mix opnieuw. Verdeel de koekjes over de 2 potjes en druk ze stevig aan de bodem met behulp van een vleeshamer, een glas of een lepel. Zet de potjes met koekjes apart en werk aan de room.
Breek het ei in de kom, voeg de zoetstof of erythritol toe, de yoghurt, de smeerkaas, de vanille en het zout. Meng goed met de elektrische kloppers tot een gladde en romige massa. Verdeel de room over de 2 potjes, veeg vervolgens de randen van de potjes schoon als ze vuil zijn geworden. Sluit tenslotte de potjes zoals op de foto.
Plaats een potje in de magnetron en start de bereiding gedurende ongeveer 3 minuten op halve kracht, vergeleken met de geteste kracht (ik op 300 W van de 600 watt van de watertest). Stop de bereiding zodra de cheesecake opzwelt, bijna tot aan de deksel. Als je magnetron het niet goed toelaat om binnen te kijken, open dan even de deur en start opnieuw indien nodig. Na de bereiding, haal de pot uit de magnetron en laat het gesloten tot het op kamertemperatuur is en kook de andere pot cheesecake.
Wanneer de potjes op kamertemperatuur zijn, kun je ze tot 10 dagen in de koelkast bewaren.
Breek de chocolade in stukjes, verdeel het in het kleine kommetje en smelt het in stappen van 1 minuut op ongeveer 300 watt.
Garneer de cheesecakes met de gesmolten chocolade en decoreer met geraspte kokos, of hazelnootkorrels, en serveer.
Extra tips
Ik raad aan om licht versleten afdichtingen te gebruiken, zodat je de nieuwe niet voortijdig beschadigt wanneer je ze koud losmaakt.
Lichte cheesecake met kokos en chocolade
Als je van de combinatie kokos en chocolade houdt, kun je een theelepel geraspte kokos toevoegen aan de gemalen koekjes en een volle lepel aan de room van kaas en yoghurt.
