Gevulde en gepaneerde courgettebloemen. Gebakken in de oven of in een airfryer.
Vandaag wil ik je een heerlijke, eenvoudige en goedkope schotel voorstellen, met oog voor gezondheid.
Inderdaad, ik zal ze niet frituren, maar we zullen ze bakken in een heteluchtoven of in een airfryer.
De vulling zal anders zijn dan gewoonlijk, we bereiden een zeer goedkope vulling voor en voor ieders portemonnee.
Dit smakelijke gerecht is een voorgerecht, een hoofdgerecht, maar ook een fingerfood, dat je kunt serveren tussen de hapjes van een aperitief.
Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in:
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
- Stroom 508,75 (Kcal)
- Koolhydraten 55,88 (g) waarvan suikers 4,65 (g)
- Eiwitten 21,03 (g)
- Vet 22,44 (g) waarvan verzadigd 4,23 (g)waarvan onverzadigd 4,72 (g)
- Vezels 3,38 (g)
- Natrium 645,00 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Laten we boodschappen doen
- 16 courgettebloemen
- 150 g paneermeel (gekruide op Siciliaanse wijze zie recept)
- 100 g gerookte provolone
- 2 eieren
- 150 g paneermeel (gekruide op Siciliaanse wijze zoals in het recept)
- q.b. extra vergine olijfolie
- 2 eieren
Een oog voor gezondheid
Gereedschap
Wat hebben we nodig om te maken
- 1 Mes
- 2 Schalen
- 1 Bakplaat
Stappen
Laten we de keuken in gaan
Bereid in 2 verschillende schalen het op Siciliaanse wijze gekruide paneermeel, klik hier en je vindt het recept. Ik heb de voorkeur gegeven aan een grove korrel van paneermeel.
Maak de bloemen schoon: Verwijder voorzichtig de stamper en de kelkbladeren. Controleer goed of er geen insecten in zitten, spoel ze dan af onder stromend water en leg ze op een doek.
In de eerste schaal doe je 2 eieren en de in blokjes gesneden provolone, meng.
Met behulp van een theelepel vul je de bloemen één voor één en aan het einde vouw je de uiteinden van de bloemblaadjes om zichzelf heen om ze te sluiten
Nu gaan we naar het paneren: klop in een bord de andere 2 eieren en doop de bloemen één voor één eerst in het ei en dan
in de tweede schaal met het op Siciliaanse wijze gekruide paneermeel.
Bedek een bakplaat met bakpapier en leg de bloemen erop.
Zet de oven aan op 180° met ventilatie, en zodra deze op temperatuur is, bak de bloemen ongeveer 15 minuten.
Als je ze liever in een airfryer bakt, volg dan de instructies van je apparaat.
Derde en laatste kans, als je echt niet zonder gefrituurd kunt, kun je ze ook frituren.
Serveer de gevulde en gepaneerde courgettebloemen warm en smeltend.
Bewaring en variaties
Gevulde en gepaneerde courgettebloemen.
Bewaring: Ze kunnen zowel rauw als gekookt maximaal 2 dagen in de koelkast bewaard worden.
Variaties: in plaats van de vulling van paneermeel kun je de bloemen vullen met ricotta, ansjovis en pecorino, of met ricotta, ham en provolone.
