De aneletti in pot koken op Siciliaanse wijze zijn geïnspireerd op het originele recept om aneletti te maken, alleen worden ze in enkele minuten in de magnetron gekookt en afgesloten in een pot. Een recept gemaakt met de typische pasta in de vorm van een ringetje. Zoals we weten is de bereiding van pasta in een pot zeer controversieel, hoewel er veel primi piatti in pot koken zijn die gemaakt kunnen worden. Velen vragen mij of ze de pasta in pot kunnen bewaren, het enige wat ik kan zeggen is, zou je gekookte pasta 15 dagen bewaren? Zo vertelt gezond verstand ons dat sommige formaten tot 48 uur bewaard kunnen worden, andere binnen 24 uur, terwijl het hoofdstuk lasagne in pot koken anders is. Ik kan zeggen dat de aneletti heel goed bestand zijn tegen koken.
Nu, klaar, potten en ga om de beste aneletti in pot koken op Siciliaanse wijze te maken die er zijn!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 20 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Magnetron
- Keuken: Italiaans
- Stroom 1.086,90 (Kcal)
- Koolhydraten 72,44 (g) waarvan suikers 18,31 (g)
- Eiwitten 43,17 (g)
- Vet 70,03 (g) waarvan verzadigd 8,77 (g)waarvan onverzadigd 4,28 (g)
- Vezels 11,43 (g)
- Natrium 3.436,06 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 330 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 80 g Siciliaanse aneletti
- 90 ml ragù
- 80 ml water
- 20 g diepvrieserwten
- 30 g primosale (of mozzarella)
- 30 g caciocavallo
- 1 snufje zout
- 80 g Siciliaanse aneletti
- Halve zwarte ovale aubergine (geroosterd in blokjes)
- 100 ml tomatensaus
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- 40 g schapenricotta
- 10 g gezouten ricotta (zelfgemaakt)
- 1 snufje zout
Benodigdheden
- 1 Magnetron
- 1 Pot van 500 ml met dunne afdichting
Recept voor aneletti gekookt in pot
Verdeel de ragù in de pot, voeg de aneletti, de erwten, het water toe en meng.
Snijd de primosale in blokjes, hak de caciocavallo fijn en voeg dit toe aan de aneletti, samen met het snufje zout. Meng opnieuw en maak vervolgens de rand van de pot schoon.
Plaats de pot in de magnetron en kook gedurende 4 minuten op gereduceerd vermogen, ik op 440 watt, vergeleken met 600 van getest vermogen. Bescherm je handen met een doek, schud de pot om de aneletti te mengen en ga verder met koken voor nog eens 2 minuten.
Laat de pot na het koken 20 minuten gesloten rusten, schud de pot af en toe.
Voor de versie met aubergine, hoef je alleen alle ingrediënten in de pot toe te voegen en te koken zoals hierboven beschreven.
Extra tips
Als je geen zin hebt om te frituren en de kookplaat vies te maken en/of als je een lichtere versie wilt. Snijd de aubergine in blokjes, verdeel ze in een crispschaal, breng op smaak met een beetje olie, meng en kook gedurende 12 minuten. Je kunt de Crisp-functie of de functie magnetron + grill gebruiken.
Hoe lang kan ik de aneletti in de gesloten pot bewaren?
De aneletti in pot koken moeten binnen 24 uur worden geconsumeerd, waarbij de pot in de koelkast wordt bewaard, zodra deze op kamertemperatuur is en het vacuüm is gevormd.
