Witte ovenschotel met courgettes. Een eenvoudig hoofdgerecht dat zelfs kinderen lekker zullen vinden. Een pasta verrijkt met courgettes, ham en provolone, gemaakt met een dikke en korte pasta, zoals paccheri of halve paccheri. Terwijl het recept voor rigatoni uit de oven en het recept voor mezze maniche uit de oven, zonder bechamel zijn, maakt de bechamel deze ovenschotel met courgettes heerlijk romig. Uiteraard is deze ovenschotel met courgettes zonder tomaat.
Naast de versie van de in de oven gegratineerde pasta, heb ik een cadeau voor je en, aan het einde van het recept, vind je hoe je de ovenschotel in de airfryer kan bereiden en de versie voor het maken van de ovenschotel in de magnetron. Jij hebt de keuze, afhankelijk van hoeveel tijd je hebt en wat je wilt koken. Laat ik het zo zeggen, als we de oven aanzetten, is het handig om meerdere recepten te bereiden, zodat we energie kunnen besparen. Maar als je slechts 2-3 porties ovenschotel wilt maken, is het handig om het in de airfryer te bereiden. En als je echt tijd en energie wilt besparen, maak het dan in de magnetron en je zult verbaasd zijn over het resultaat.
Laten we nu de witte ovenschotel met courgettes maken en laat me weten welke versie je kiest.
Probeer ook deze recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven, Airfryer, Magnetron
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
- Stroom 512,05 (Kcal)
- Koolhydraten 39,75 (g) waarvan suikers 4,78 (g)
- Eiwitten 26,54 (g)
- Vet 28,36 (g) waarvan verzadigd 14,17 (g)waarvan onverzadigd 7,79 (g)
- Vezels 2,83 (g)
- Natrium 1.734,62 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 500 g paccheri (of andere korte pasta)
- 4 Courgettes (600 g)
- 1 teentje knoflook
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 120 g gekookte ham
- 200 g provolone (of mozzarella)
- 3 eetlepels Parmigiano Reggiano DOP (geraspt)
- zout
- 500 ml melk
- 50 g bloem 00
- 30 g boter
- 2 snufjes nootmuskaat
- 1 snufje zout
Benodigdheden
- 1 Mandoline
- 1 Koekenpan
- 1 Pan
- 1 Steelpan
- 1 Kom
- 1 Ovenschaal van 28X20
Bereiding
Was en snijd de uiteinden van de courgettes. Gebruik een mandoline om ze in plakjes te snijden. Pel het teentje knoflook, doe het in de pan en voeg de olie toe, bak het op een zeer laag vuur, voeg de courgettes toe, zout ze lichtjes, meng ze en dek af met een deksel. Kook de courgettes 10 minuten en zet dan het vuur uit. Verdeel de courgettes in de kom en breng ondertussen water aan de kook, gezouten met een halve eetlepel zout, om de pasta te koken. Doe de pasta in het water en kook het voor de helft van de tijd aangegeven op de verpakking.
Terwijl je de pasta kookt, maak je de bechamel. Laat in een steelpan de boter smelten, voeg de bloem toe en meng goed. Voeg geleidelijk de melk toe en blijf roeren. Zout en breng op smaak met nootmuskaat, zet het weer op het vuur en breng het lichtjes aan het koken, blijf steeds roeren en zet dan het vuur uit. Giet de pasta af.
Snijd de ham in stukjes en voeg deze toe aan de courgettes, samen met de bechamel en meng. Voeg 2 eetlepels geraspte kaas en de geraspte provolone toe. Ik gebruik een grove rasp om het te raspen, het levert meer op en is sneller.
Op dit punt voeg je de voorgekookte pasta toe en meng je alles goed. Verdeel de witte pasta met courgettes in de ovenschaal en strijk het goed glad. Bestrooi de bovenkant met de andere eetlepel geraspte kaas.
Nu ben je klaar om de witte pasta met courgettes in de oven te bakken. Verwarm de oven voor op 180° en bak de pasta dan 30 minuten.
Om de witte pasta met courgettes in de airfryer te bereiden, halveer de hoeveelheden, bijvoorbeeld door 300 g pasta te koken. Gebruik een bakvorm van Teflon of aluminium die de warmte beter geleidt. Bak op 180° gedurende 18 minuten en als je merkt dat de bovenkant in de laatste minuten erg goudbruin wordt, verlaag dan de temperatuur tot 170°.
Hier zijn de tips om de ovenschotel in de magnetron te bereiden:
1) je kunt een ovenschaal van Pirex of geglazuurde keramiek gebruiken en dezelfde hoeveelheden aanhouden.
2) Bedek de schaal met een stuk magnetronfolie en maak 2 kleine gaatjes met een stokje (foto 1).
3) Plaats de schaal in de magnetron en start de eerste kookcyclus van 10 minuten op 800 watt.
4) Verwijder de folie (foto 2), pas op voor de interne stoom, plaats de schaal op een magnetronrek en programmeer de magnetron met de gecombineerde functie magnetron + grill (Crisp en dergelijke) voor 10 minuten en start de tweede kookcyclus.
Voor alle 3 de versies adviseer ik om de witte ovenschotel met courgettes 10 minuten te laten rusten. Het zal makkelijker zijn om te serveren.
Varianten om witte ovenschotel te maken
Als je nog ovenschotel over hebt, kun je het 2-3 dagen in de koelkast bewaren in een luchtdichte container.
Witte ovenschotel zonder ham
Voor een versie van de ovenschotel zonder vleeswaren, kun je een zachte kaas toevoegen die de smaak van het recept versterkt. Bijvoorbeeld taleggio, fontina of stukjes caciocavallo of, waarom niet, gorgonzola.
