Stoofpotje van lam in saus, een Hoofdgerechten voor feesten en meer, een oud recept dat het smakelijk maakt door de wilde smaak te elimineren.

Kleine maar onmisbare stappen geleerd van oma. Een uitstekend hoofdgerecht dat kan worden gebruikt om zelfgemaakte macaroni te bereiden met mijn Verse pasta met eieren. Ja, lieve lezers, het verkrijgen van een eerste gerecht is een van de economische trucs die onze oma’s gebruikten.

Dus waarom leren we niet hun manieren van economie in de keuken, terwijl we toch goed eten? Het kenmerk van dit recept is dat het lam in 3 stappen wordt gekookt, waarbij de pan en het vlees worden gewassen. Dit garandeert een perfecte uitkomst van het gerecht zonder de wilde geur die kenmerkend is voor dit vlees. Met lam in saus, ontdekt u een aromatisch, rijk en gemakkelijk recept.

Mis ook de Recepten voor de magnetron en de Recepten in de airfryer en de Vasocottura recepten niet.
Als u dit recept ook wilt proberen, lees dan verder!

Als u dit recept lekker vond, kunnen deze u ook interesseren:

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Kosten: Medium
Bereidingstijd: 30 Minuten
Porties: 4Personen
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Winter, Lente

Ingrediënten

1 kg Lam (In stukken)
2 glazen Witte wijn
5 eetlepels Extra vergine olijfolie
2 takjes Rozemarijn
4 blaadjes Salie
2 blaadjes Laurier
7 Cherrytomaten
1 Gele ui (Groot)
1 teen Knoflook
1 bosje Peterselie
2 snufjes Zout (Goed)
2 snufjes Peper
1 Chilipeper (Optioneel)

Hoe bereid je lam in saus

Was en droog de stukken lam.
Leg ze in een pan en zet deze op het vuur. Laat het lam drogen, draai de stukken om.
Eenmaal gedroogd, verwijder de stukken lam uit de pan en spoel ze af onder water. Dep het vlees met absorberend papier.
Was de pan en leg opnieuw de stukken lam erin. Besprenkel met het glas wijn en laat het vlees sudderen. Als de wijn is verdampt, haal de pan van het vuur en herhaal de vorige stap.
Doe twee eetlepels olie, de knoflookteen, de helft van de aromatische kruiden (behalve de peterselie) in de pan, bak alles zachtjes en voeg dan de stukken lam toe, bak en breng het goed op smaak aan alle kanten.
Pel en snijd de ui in plakjes, verplaats deze naar een pan van aluminium, aardewerk of gietijzer, voeg de olie toe en bak deze op laag vuur. Voeg naar wens chilipeper toe.
Was ondertussen de cherrytomaten en snijd ze in stukjes, was de peterselie en hak deze fijn. Voeg ze samen met de andere aromatische kruiden toe aan de gebakken ui en laat op smaak komen.
Haal de stukken lam uit de pan, laat ze uitlekken van de saus en voeg ze toe aan de saus, zout, peper en giet het resterende glas wijn erbij. Bedek de pan en kook het stoofpotje van lam, laat het ongeveer een uur koken. Voeg indien nodig en als u de pasta wilt bereiden, halverwege de kooktijd een glas heet water toe.
Nu is het stoofpotje van lam in saus van oma klaar om op tafel te worden gezet.

Als u de macaroni met de saus wilt bereiden, verrijk het gerecht dan met uitstekende gezouten ricotta.