Hoe maak je bechamelsaus bereid in de magnetron en heb je een perfecte basis in een paar minuten? Hier zijn al mijn geheimen! Fluwelig, aromatisch en veelzijdig, bechamelsaus is nuttig voor verschillende recepten. Bijvoorbeeld voor het maken van pannenkoeken in de magnetron of bolognese lasagne in de magnetron, dit zijn slechts kleine voorbeelden van hoeveel recepten je in de magnetron kunt maken, en het klaar hebben in een paar minuten is uiterst handig. Ik maak altijd een beetje meer, zodra het lauw is, vang ik het op in een glazen container met een deksel en bewaar ik het in de koelkast. Het blijft ook een week goed. Hoewel, bechamelsaus in de magnetron bereiden zo snel is dat het niet nodig is. Als je slechts een halve liter bechamelsaus nodig hebt, halveer dan de hoeveelheden en de kooktijd. Beoordeel in de laatste minuten nog wel de dikte die je wilt bereiken. In het recept, vind je ook de optie met een lage glycemische index, ik gebruik inmiddels geen gewone bloem meer, want het verschil is niet merkbaar. Om te laten zien hoe eenvoudig het is, vind je hieronder een video.
- Moeilijkheidsgraad: Erg makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Magnetron
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 137,90 (Kcal)
- Koolhydraten 9,32 (g) waarvan suikers 4,81 (g)
- Eiwitten 4,88 (g)
- Vet 8,79 (g) waarvan verzadigd 5,55 (g)waarvan onverzadigd 3,08 (g)
- Vezels 1,82 (g)
- Natrium 77,95 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 l melk
- 60 g boter
- 90 g bloem met een lage glycemische index
- Half theelepel zout
- 2 snufjes nootmuskaat
Wat heb je nodig om bechamelsaus in de magnetron te maken
- 1 Magnetron
- 1 Schaal van glas voor magnetron
- 1 Handgarde
Hoe maak je bechamelsaus in de magnetron
Snijd de boter in stukjes en doe dit in de schaal. Smelt de boter in de magnetron op lage stand voor een paar minuten.
Werk de boter met de handgarde en voeg daarna beetje bij beetje de bloem toe, terwijl je de ingrediënten met de garde mengt.
Begin beetje bij beetje de melk erbij te gieten, terwijl je blijft roeren.
Voeg de rest van de melk toe.
Breng de bechamelsaus op smaak met nootmuskaat en zout. Meng nog eens goed.
Stel de magnetron in op ongeveer 600 watt voor 4 minuten, zet de schaal erin en start.
Na deze tijd, meng de bechamelsaus goed, nog steeds met de garde.
De bloem heeft de neiging om zich onderin te zetten, dus deze stap is echt belangrijk om de bechamelsaus te laten slagen.
Plaats de schaal weer in de magnetron en start weer op 600 watt voor nog eens 4 minuten. Herhaal de operatie en start voor de laatste 4 minuten.
Meng de in de magnetron bereide bechamelsaus goed en gebruik het voor al je bereidingen.
Tips voor het maken van bechamelsaus in de magnetron
Het gebruik van bloem met een lage glycemische index wordt aanbevolen in het kader van gezonde voeding. Als je moeite hebt om de bloem al gemengd met inuline te vinden, kun je 15 g langketenige inuline aan bloem 00 toevoegen.
Met dezelfde methode kun je de visbechamelsaus maken.
Met dezelfde methode kun je de visbechamelsaus maken.
Wat te doen als de bechamelsaus schift
De snelheid van het koken kan klonten veroorzaken in de bechamelsaus. Geen probleem, je hoeft het alleen maar te mixen met een staafmixer en het wordt direct perfect.
