Couscous met broccoli vegan recept

Het mooie weer komt eraan en we moeten in vorm blijven. Vandaag presenteer ik een smakelijk, licht, gemakkelijk en snel hoofdgerecht.

Maar hoe lekker is dit hoofdgerecht. Je kunt het zowel warm als koud eten.

Gemakkelijk en goedkoop om te maken, het kost maar een paar minuten om te bereiden, dus je kunt het altijd maken en het zal altijd klaar voor je zijn om van te genieten.

Je kunt het maken zoals ik met broccoli, maar ook met andere groenten zoals bloemkool, spinazie en snijbiet.

Je kunt ook geïnteresseerd zijn in:

Kosten: Zeer goedkoop
Rusttijd: 5 Minuten
Bereidingstijd: 40 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Kookplaat
Keuken: Internationaal
Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst

439,21 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 439,21 (Kcal)
Koolhydraten 70,76 (g) waarvan suikers 5,44 (g)
Eiwitten 15,93 (g)
Vet 13,23 (g) waarvan verzadigd 1,74 (g)waarvan onverzadigd 0,10 (g)
Vezels 8,59 (g)
Natrium 267,35 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 400 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

Laten we inkopen doen

300 g rauwe couscous
800 g broccoli (bladeren en roosjes)
1 teentje knoflook
1 verse chilipepers
50 g extra vergine olijfolie
z.b. zout

Een oogje op de calorieën

Gereedschap

Wat we nodig hebben om te maken

2 Pannen
1 Wok
1 Staafmixer
1 Kom
1 Huishoudfolie

Stappen

Laten we naar de keuken gaan

Was en snijd de broccoli. Scheid de bladeren van de roosjes, was ze grondig onder stromend water.
Vul 2 pannen met water, voeg het zout toe, en zodra het kookt, doe je in een pan de bladeren, en…
In de andere de roosjes. Deze zullen sneller gaar zijn, ongeveer 7 minuten voor de roosjes
Zodra je ze met een vork kunt doorprikken, haal ze met een schuimspaan uit het water zonder het water weg te gooien, dompel ze in een kom met ijswater, zodat ze hun kleur behouden.
In de tussentijd zijn ook de bladeren gaar, dit duurt ongeveer een half uur.
Zorg ervoor dat je ze afgiet en in een glazen kom doet met een pollepel van hun kookwater,
En pureer met de staafmixer en zet opzij.
Intussen in een wok doe je een scheutje extra vergine olijfolie, en een fijngehakt teentje knoflook, en als je ervan houdt, wat chilipeper, en laat even bakken, en…
Voeg de hele broccoli en de puree toe, meng goed.
Ga verder met de couscous. Doe de couscous in een kom, voeg 1 eetlepel extra vergine olijfolie en een snufje zout toe, en meng goed.
Giet 300 g kookwater van de broccoli over de couscous, meng en dek af met huishoudfolie.
Laat het 5 minuten rusten.
Na de tijd, ‘breek’ de couscous met een vork.
Spreid het uit op een serveerschaal en bedek het met de net gewokte groenten, en serveer.
De Couscous met broccoli vegan recept is klaar.