De yoghurtsaus voor kebab is het originele recept en eenvoudig. Een Arabische saus op basis van yoghurt, perfect om vlees, vis en groenten mee op smaak te brengen, heerlijk om kebab, opgerolde flatbreads en fajitas te kruiden. Een recept dat mijn verzameling recepten met Griekse yoghurt verrijkt en de yoghurt kunnen we thuis maken met de instant pot.
Vandaag onthul ik je het perfecte recept voor deze beroemde yoghurtsaus om kebab te begeleiden. Vlak bij ons huis hebben we de beste kebabzaak van Turijn ontdekt, die erin slaagt om een smakelijke en verteerbare kebab te maken. Mijn dochter is dol op zijn yoghurtsaus en zo besloot ik gisteravond kebab te eten en, tussen de gesprekken door, wist ik het recept te bemachtigen. Ik was met stomheid geslagen toen hij de ingrediënten onthulde, vandaar dat het mij niet goed lukte! Nieuwsgierig? Lees het recept voor de zelfgemaakte yoghurtsaus voor kebab.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Arabisch
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 72,09 (Kcal)
- Koolhydraten 5,62 (g) waarvan suikers 1,91 (g)
- Eiwitten 2,14 (g)
- Vet 4,78 (g) waarvan verzadigd 0,80 (g)waarvan onverzadigd 0,12 (g)
- Vezels 0,51 (g)
- Natrium 81,63 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 43 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten om de saus met yoghurt en mayonaise te maken
- 150 ml natuurlijke witte yoghurt
- 100 g mayonaise
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 1 teentje knoflook
- 4 takjes bieslook (of dille)
- 2 snufjes zwarte peper
- 2 snufjes zout
Wat je nodig hebt om de yoghurtsaus te maken
- 1 Kleine kom
- 1 Handgarde
Hoe maak je de saus met yoghurt en mayonaise voor kebab
Schil het teentje knoflook en snijd het doormidden. Giet de yoghurt, de mayonaise, het zout, de peper en de olie erin en emulgeer met een kleine garde. Voeg het teentje knoflook, de gesneden bieslook toe en meng goed.
Laat de yoghurtsaus een uur in de koelkast rusten. Verwijder de stukken knoflook voordat je het gebruikt. Gebruik je yoghurtsaus om je kebabs te vullen, heerlijk met kip, of probeer het op groenten, zowel rauw als gekookt.
Extra tips voor de kebabsaus
Voor een sterkere smaak van de yoghurtsaus, kun je de knoflook persen met een knoflookpers.
