Gevulde paprika’s in glazen pot koken in de magnetron, een snel recept gekookt in een pot, dat je 15 dagen onder vacuüm kunt bewaren. Paprika’s koken in glazen pot, of een paprika-aardappeltaart in glazen pot maken, versterkt hun smaak en je kunt ze ruim van tevoren bereiden. Vandaag presenteer ik het recept voor gevulde paprika’s in glazen pot in een gerestaureerde versie, die dateert uit mei 2017 en die ik publiceerde om de 3000 leden van mijn ondersteuningsgroep te vieren. Wie had ooit gedacht dat ik nu de 112.000 leden zou overschrijden en hoeveel we sindsdien zijn gegroeid. In dit recept vind je verschillende versies van gevulde paprika’s in glazen pot koken, van de klassieke versie tot de met bulgur gevulde versie en veel tips over hoe je glazen pot koken in de magnetron doet.

Nu, klaar, potten en ga aan de slag met het maken van het lekkerste recept voor gevulde paprika’s in glazen pot koken!

Probeer ook deze recepten met paprika’s in glazen pot koken:

gevulde paprika met brood, kaas en olijven, gekookt in pot in de magnetron met de techniek van glazen pot koken

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Zeer goedkoop
Rusttijd: 20 Minuten
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: 2
Kookmethodes: Glazen pot koken, Magnetron
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Zomer, Herfst

791,54 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 791,54 (Kcal)
Koolhydraten 76,81 (g) waarvan suikers 19,51 (g)
Eiwitten 30,67 (g)
Vet 41,02 (g) waarvan verzadigd 5,30 (g)waarvan onverzadigd 4,48 (g)
Vezels 14,18 (g)
Natrium 924,72 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

2 paprika's (klein en rond, ca. 130 g per stuk)
80 g paneermeel
8 Taggiasca olijven (ontpit)
10 g kappertjes in zout
40 g scamorza
Half teen knoflook
4 blaadjes basilicum
2 snufjes gedroogde oregano
2 snufjes zout
2 eetlepels extra vergine olijfolie
2 paprika's (middelgroot)
80 g bulgur (ongeveer)
160 ml water
80 g tonijn in olie
6 kersentomaten
2 snufjes gedroogde oregano
4 blaadjes basilicum
2 eetlepels extra vergine olijfolie
2 snufjes zout

Wat je nodig hebt voor het glazen pot koken van paprika’s

1 Magnetron
2 Potten van 500 ml met dunne afdichting
2 Schaaltjes
1 Vershoudfolie voor magnetron
1 Mes klein

Procedure

Was de paprika’s, snijd de bovenkant af en zet deze opzij. Hol ze uit en verwijder de zaden en draden. Zout de binnenkant van de paprika’s en plaats ze in de schaal. Bedek de schaal met een vel vershoudfolie en prik er twee gaatjes in. Zet de paprika’s in de magnetron en laat ze 5 minuten koken op ongeveer 800 watt.
Giet ondertussen het paneermeel in de andere schaal en breng het op smaak met de gehakte knoflook, de gescheurde basilicumblaadjes, de in stukjes gesneden olijven, de ontsalste kappertjes, de oregano en een eetlepel olie. Meng het paneermeel goed door, zodat de ingrediënten goed mengen. Voeg 30 ml water toe aan het paneermeel en meng opnieuw. Voeg tot slot de in blokjes gesneden scamorza toe.
Verwijder de folie en laat de paprika’s uitlekken van eventueel vocht dat zich binnenin heeft gevormd. Vul de paprika’s met het gekruide paneermeel.
Smeer een beetje olie aan de binnenkant van elke pot en plaats de twee gevulde paprika’s erin. Zet de deksels erop, maak de randen van de potten schoon, sluit en zet vast.
Plaats een pot tegelijk in de magnetron en kook de gevulde paprika’s 5 minuten op uw geteste vermogen, ik op 600 watt. Laat de potten na het koken minstens 20 minuten gesloten rusten. Tijdens het rusten voltooien ze het koken en vormt zich een vacuüm in de pot.
Wanneer de potten op kamertemperatuur zijn, kunt u ze 15 dagen in de koelkast bewaren. Wanneer u ze wilt proeven, hoeft u alleen de clips te verwijderen, de pot in de magnetron te zetten en 2-3 minuten met de ontdooifunctie te starten om het glas te laten acclimatiseren, en vervolgens enkele minuten op uw eigen vermogen verder te gaan.
Was en droog de paprika’s, snijd de bovenkant af en verwijder de zaadjes en draden.
Doe de bulgur in een schaal en breng het op smaak met de in stukjes gesneden verse tomaten, de tonijn, de basilicum, de oregano, het zout en de olie. Voeg het water toe en meng goed en vul de paprika’s met de gekruide bulgur.
Bedek de paprika’s met de bijbehorende deksels en bind ze vast met keukentouw.
Plaats de gevulde paprika’s in de potten van een liter, maak de randen van de potten goed schoon en sluit ze.
Stel de magnetron in op uw geteste vermogen voor 9 minuten, plaats een pot en start de kookcyclus.
Haal de pot na het koken uit de magnetron en laat deze minstens twintig minuten rusten, tijdens welke tijd er een vacuüm wordt gevormd en de paprika’s verder koken.
Kook ondertussen de andere pot.