Zacht en smakelijk de lasagne in een potje. Deze die ik je vandaag voorstel zijn met courgette en zalm gerookt. Net als de lasagne alla norma in een potje of de lasagne met courgette in een potje a, ook dit recept kookt in een paar minuten. Dankzij de groep gewijd aan koken in een potje, haal ik elke dag inspiratie om nieuwe recepten te maken. Ik moet zeggen dat mijn lezers me overtreffen in fantasie. Elke dag ‘bakken’ ze potjes met talloze recepten, elk lekkerder dan het andere. Zo heeft Loretta onlangs het recept voor lasagne in een potje met zalm en courgette gepost. Het is overbodig om te zeggen dat ik naar de supermarkt rende om de ingrediënten te kopen, ik kon deze delicatessen niet laten voorbijgaan.

Dit recept is geschreven in april 2017, vandaag bied ik het aan in een gerestaureerde versie en met een videorecept dat je hier onder de foto vindt. Bekijk het tot het einde en ontdek hoe je de lasagne kunt opdienen. Laat me weten of je het leuk vond. Je vindt me op de Facebookpagina: Van de pan naar het potje.

lasagne in een potje met zalm en courgette

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Gemiddeld
Rusttijd: 20 Minuten
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 1
Kookmethodes: Magnetron, Koken in een potje
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst

Boodschappenlijst voor lasagne in een potje met courgette en zalm

300 ml melk
1 eetlepel extra vergine olijfolie
30 g bloem 0
1 snufje nootmuskaat (in poeder)
2 snufjes zout
2 bladen lasagne (vers en dun)
1 courgette
50 g gerookte zalm
1 theelepel extra vergine olijfolie
2 stengels bieslook

Benodigdheden voor lasagne in een potje

1 Potje van 500 ml met dunne afdichting
1 Kom van glas
1 Garde
1 Vergiet
1 Mandoline

Hoe maak je bechamelsaus in de magnetron?

Giet de olie in de kom, voeg de bloem toe en meng met de garde tot een bolletje. Giet een klein beetje van de melk erbij en werk met de garde, voeg de rest van de melk geleidelijk toe en blijf goed roeren. Zout en breng op smaak met de nootmuskaat, roer opnieuw. Zet de kom in de magnetron, stel in op 750 watt en start voor een minuut. Haal de kom eruit en roer goed, continu met de garde. Ga verder in stappen van een minuut, tot de bechamel is ingedikt.
Was en snijd de courgette, snijd deze met behulp van de mandoline en laat de plakjes in het vergiet vallen. Zout ze, meng ze en laat ze 15 minuten rusten, zodat ze hun vocht verliezen. Na de rustperiode, spoel ze snel onder stromend water, knijp ze uit tussen de handpalmen en leg ze op een bord.
Ondertussen, bestrijk het potje met een klein beetje olie. Snijd de zalm in reepjes en snijd de bieslook. Snijd de pastavellen in vierkantjes en rechthoekjes.
Stel de lasagne in het potje samen volgens deze volgorde: een vierkantje lasagne, een klein lepeltje bechamel, 4 plakjes courgette en wat stukjes zalm. Ga verder tot je 5 lagen hebt gemaakt, eindigend met de courgette en wat stukjes zalm in het midden. Breng op smaak met de bieslook en, indien gewenst, een snufje Sichuan-peper. Reinig de rand van het potje, sluit en bevestig met 4 klemmetjes.
Stel de magnetron in op je geteste vermogen (ik op 600 watt), gedurende 5 minuten, plaats het potje en start de bereiding. Aan het eind, laat het potje 20 minuten gesloten rusten. Tijd waarin het koken voltooid wordt en het vacuüm gevormd wordt.
Wanneer je de lasagne in het potje wilt serveren, hoef je alleen maar te ontkoppelen, in de magnetron te plaatsen en ongeveer 3 minuten te laten draaien. Op deze manier verwarm je de lasagne en verwijder je gemakkelijk het vacuüm.

Rosella raadt aan…

De lasagne gekookt in een potje blijft 15 dagen houdbaar, alsof ze net gemaakt zijn, dankzij het vacuüm.

Als de bechamel klontjes vormt, geen paniek, mix alles met een staafmixer.

De temperatuur van de bechamel kan de kooktijd beïnvloeden, onthoud altijd de regel dat we slechts 2 minuten kooktijd toevoegen vanaf het begin van het koken. De hoeveelheden van de bechamel zijn voor 3 potjes.