Dit geweldige kerstbrood is echt speciaal en perfect voor het ontbijt tijdens de feestdagen, maar ook heerlijk om te serveren met vleeswaren, kaas, boter of jam, zoals gebruikelijk is in Noorwegen. Het traditionele recept omvat ook gekonfijte citrusvruchten, naast rozijnen.
Misschien interesseren deze recepten je ook:
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Noors
- Seizoensgebondenheid: Kerst
- Stroom 383,59 (Kcal)
- Koolhydraten 69,93 (g) waarvan suikers 21,26 (g)
- Eiwitten 10,29 (g)
- Vet 8,98 (g) waarvan verzadigd 5,19 (g)waarvan onverzadigd 3,27 (g)
- Vezels 2,68 (g)
- Natrium 255,43 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIËNTEN KERSTBROOD
- 60 g boter
- 15 g verse bakkersgist
- Half theelepel zout
- 60 g suiker
- Half theelepel kardemom (poeder)
- 500 g bloem 00
- 150 g rozijnen (of de helft rozijnen de helft gekonfijte vruchten)
- 1 ei (klein)
- naar smaak melk
- 1 eigeel (om te bestrijken)
Gereedschap
- 1 Bakvorm
BEREIDING KERSTBROOD
Leg de rozijnen in lauw water. Het water moet de rozijnen net bedekken. Zet het apart voor ongeveer 15 minuten.
Meng de ingrediënten en kneed ongeveer 10 minuten. Met de keukenmachine gebruik je de deeghaak en meng je ongeveer 10 minuten. Als het deeg te stevig is, voeg dan indien nodig extra melk toe. Het deeg moet zacht en compact zijn zoals brooddeeg.
Voeg de boter in kleine stukjes toe en kneed tot het volledig is opgenomen. Het deeg zou nu gemakkelijk los moeten komen van de kom. Dit zou ongeveer 10 minuten moeten duren.
Giet de rozijnen af, knijp ze een beetje uit en voeg ze toe aan het deeg. Meng het deeg tot de rozijnen gelijkmatig verdeeld zijn.
Bedek het deeg en zet het opzij om te rijzen, totdat het verdubbeld is. Ongeveer 1 uur en een half.
Vorm het deeg tot een brood en leg het in de met bakpapier beklede bakvorm.
Dek af en zet apart om te rusten, totdat het deeg verdubbeld is. Dit kan ongeveer 1 uur duren.
Bestrijk met een eigeel en bak vervolgens het kerstbrood in de oven op 180 graden gedurende 25-30 minuten tot ze een mooie goudbruine kleur hebben. Laat afkoelen op een rooster.
Advies van Adriana
Verleng de baktijd niet te veel, anders wordt het te droog en hard.
Verleng de baktijd niet te veel, anders wordt het te droog en hard.
