De gevulde paprika’s met ricotta en oud brood zijn een eenvoudig, gezond en smakelijk recept, perfect voor een vegetarisch hoofdgerecht of een rustiek voorgerecht. De zoetheid van de paprika’s combineert perfect met de romigheid van de ricotta, terwijl het oude brood een onweerstaanbare textuur geeft, verspilling voorkomt en eenvoudige ingrediënten omtovert tot een maaltijd om je vingers bij af te likken!
Dit recept is makkelijk te bereiden en veelzijdig, ideaal voor zowel een familielunch als voor een lichte maar smaakvolle maaltijd. Dankzij het bakken in de oven of in de airfryer worden de paprika’s zacht en geven ze al hun smaak vrij, terwijl de vulling zacht en smeuïg wordt.
Ontdek alle geheimen om ze perfect te bereiden en een kleurrijk, smakelijk en traditioneel rijk gerecht op tafel te zetten! 😍👇
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Lente, Zomer
Ingrediënten voor de gevulde paprika’s met ricotta en oud brood:
- 2 middelgrote eieren
- 2 grote paprika's
- 160 g oud brood
- q.b. melk
- 100 g ricotta
- 1/2 provola
- 2 eetlepels geraspte parmezaanse kaas (of geraspte pecorino)
- 1 teentje verse knoflook
- q.b. fijne zout
- q.b. zwarte peper
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. gehakte peterselie
Hulpmiddelen voor de gevulde paprika’s met ricotta en oud brood:
- 1 Oven
- 2 Schalen
- 1 Mes gekarteld
- 1 Lepel
Stappen voor het bereiden en koken van de gevulde paprika’s met ricotta en oud brood:
Was de paprika’s goed en droog ze, snijd ze vervolgens horizontaal doormidden, verwijder de zaden en de draden. Zet ze apart.
Snijd het brood met een gekarteld mes in kleine blokjes, doe ze vervolgens in een schaal en voeg melk op kamertemperatuur toe. Laat het 5 minuten weken zodat het brood de melk opneemt. Knijp het vervolgens goed uit in een andere schaal, terwijl je het in de schaal doet, verkruimel het een beetje.
Voeg aan het brood de eieren toe, de ricotta, de geraspte parmezaanse kaas, de in kleine stukjes gesneden provola, het fijngehakte teentje knoflook, zout en peper, en de gehakte peterselie. Meng goed om een homogeen mengsel te verkrijgen.
Verdeel het mengsel over de paprika’s, voeg een scheutje extra vergine olijfolie toe en bak in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 35/40 minuten.
Voor het koken in de airfryer: 180°C gedurende 20 minuten, daarna verlaag tot 160°C voor nog eens 5/10 minuten (wij legden de paprika’s direct op het rooster van de airfryer zonder bakpapier te gebruiken, op deze manier bereikten we een perfecte garing, zelfs met de airfryer met slechts één verwarmingselement).
Serveer ze zowel warm als op kamertemperatuur.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Welke soorten paprika’s zijn het meest geschikt?
Je kunt rode, gele of groene paprika’s gebruiken.
✔ De kleine en ronde paprika’s zijn ideaal voor individuele porties.
✔ De grotere paprika’s zijn geschikt als je ze horizontaal doormidden wilt serveren.Kan ik ze van tevoren bereiden?
Ja! Je kunt:
Ze de avond van tevoren bereiden, in de koelkast bewaren en de volgende dag bakken.
Ze van tevoren bakken en opwarmen voor het serveren.
Ze al gekookt invriezen en opwarmen in de oven of airfryer.Kan ik ze zonder lactose maken?
Ja! Gebruik lactosevrije ricotta of vervang het door een tofu-crème of plantaardige yoghurt.
