De vegetarische lasagne is de ideale oplossing voor degenen die van traditionele gerechten houden, maar op zoek zijn naar een lichte en groenterijke variant. Perfect voor de zondagse lunch of een diner met vrienden, deze lasagne zal iedereen veroveren met zijn kleurrijke, romige en smaakvolle lagen. Een recept dat smaak, lichtheid en veel seizoensgroenten combineert! Hier zijn nog meer ideeën met groenten!!!
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 1Stuk
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 1 aubergine
- 1 paprika
- 1 courgette
- Half ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 bosje gehakte peterselie
- olie en zout
- 1 kg rijpe tomaten
- basilicum
- 500 ml melk
- 40 g boter
- 50 g bloem
- 1 snufje nootmuskaat
- 1 snufje peper
- naar smaak zout
- 500 g eierlasagne
- 300 g mozzarella
Gereedschap
- Braadpan
- Lepel
- bimby
- Ovenschaal
Stappen
Bereid de groentensaus volgens het Recept en zet apart.
Bereid ondertussen de Bechamelsaus
In de ovenschaal wisselen we een laag groentensaus af, een laag bechamelsaus, een laag mozzarella en een laag lasagne totdat de ovenschaal vol is.
Bak op 200° voor ongeveer 30 minuten.
Je kunt de lasagne personaliseren door de groenten naar keuze te gebruiken: courgettes, aubergines, paprika’s, wortelen of spinazie. Voor een extra touch kun je mozzarella of gerookte scamorza tussen de lagen toevoegen, of de klassieke bechamelsaus vervangen door een plantaardige versie. Ook heerlijk in een glutenvrije versie, door gebruik te maken van speciale bladen.
