De gemengde fruitcompote, zonder suiker, traditioneel recept en Bimby
Dit lekkers ontstond als een recyclingrecept, gemakkelijk te maken en goedkoop.
Hoe vaak is het je overkomen dat je rijp fruit hebt en niemand wil bijvoorbeeld de bananen met vlekken of de te zachte peren, etc.? Hier is de oplossing gevonden!
De gemengde fruitcompote is een uitstekend voedsel dat ons vergezelt bij alle ontbijtjes, snacks en desserts zoals croissants en taarten.
Je kunt alle soorten fruit gebruiken, die strikt biologisch moeten zijn.
We zullen zo een dosis vitamines maken die ons zal helpen de winterkwaaltjes te bestrijden, en ook een andere manier om deze vruchten binnen handbereik te hebben, zelfs als ze niet meer in het seizoen zijn.
Je hebt minstens 3 of meer soorten fruit nodig plus het sap van citroen of sinaasappel.
Ik zal verschillende soorten beschrijven, maar als je er maar 3 hebt, is dat ook prima.
Als we in de winter of herfst zijn, vinden we appels, peren, citrusvruchten etc. In andere seizoenen hebben we meer variëteit.
Wat voor assortiment je ook wilt maken, het is belangrijk dat je 1 kg fruit gebruikt.
Je zou ook kunnen interesseren in:
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 potten van 250 g
- Kookmethodes: Zacht vuur, Koken met keukenrobot
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 150,25 (Kcal)
- Koolhydraten 60,94 (g) waarvan suikers 24,24 (g)
- Eiwitten 2,66 (g)
- Vet 0,48 (g) waarvan verzadigd 0,11 (g)waarvan onverzadigd 0,22 (g)
- Vezels 6,79 (g)
- Natrium 5,25 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 250 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Laten we boodschappen doen
- 2 banaan
- 2 appel
- 1 peer
- 1 sinaasappel
- 50 ml citroensap
- 1 kiwi
- 1 zakje pectine
- 50 g stevia (Of 150 erythritol, als je wilt, anders niets)
De gemengde fruitcompote
Gereedschap
Wat we nodig hebben voor
- 1 Mes
- 4 Potten van glas met schroefdeksel
- 1 Pan of de Bimby
- 1 Staafmixer of de Bimby
Stappen
Sanitatie van potten tijdens de bereiding:
Plaats de potten en deksels in een grote pan en bedek ze volledig met water. Breng aan de kook op middelmatig vuur en laat 30 minuten koken.
Zet aan het einde het vuur uit en laat ze warm in de pan met een deksel erop. Verwijder voorzichtig de potten en deksels met een tang en droog ze volledig af met een schone katoenen doek.
Was het fruit grondig, schil het en verwijder de steeltjes en zaden, snijd het dan in stukjes. Pers het citroensap
Doe het fruit in een pan en pureer het met de staafmixer.
Voeg het zakje pectine, de zoetstof en het citroensap toe en zet op laag vuur.
Als je geen pectine wilt gebruiken, kun je 300 g appels toevoegen, die pectine bevatten. (toevoegen bovenop het gewicht van het fruit).
Roer vaak en kook ongeveer 25 minuten vanaf het moment dat het kookt.
Doe het gesneden fruit in de kom met de pectine 3:1, de zoetstof en het citroensap
Sluit af met de maatbeker en pureer turbo 2 seconden 2 keer, als je een romiger compote wilt, kun je nog meer mixen
Roer met de spatel, plaats het mandje op het deksel en kook 25 min op 100°C antiklokwijzerstand snelheid 1.
Vervolgens nog 5 min bij Varoma temperatuur, plaats het mandje op het deksel snelheid 1
Wanneer de compote klaar is, giet het dan in de eerder gesteriliseerde potten, sluit de deksels en draai ze ondersteboven om vacuüm te sluiten.
De gemengde fruitcompote is klaar, laten we gaan ontbijten…
Bewaring, variaties en tips
De gemengde fruitcompote
Bewaring:
label de potten met de naam en datum van bereiding voordat je ze in de voorraadkast plaatst.
De compote blijft enkele maanden goed op een donkere, koele en droge plaats.
Waarschuwingen:
controleer voordat je het gebruikt of het deksel nog steeds naar binnen is gedrukt; zo niet, dan wordt aangeraden de bereiding niet te consumeren;
Nadat de pot is geopend, gebruik de inhoud binnen 15-20 dagen en bewaar hem gesloten in de koelkast.
Variaties: om een andere smaak aan de compote te geven, kun je samen met het fruit een snufje kaneel of kruidnagelpoeder toevoegen.
