De suikervrije perencompote
Traditioneel recept en Bimby
Het is een uitstekend voedingsmiddel dat ons vergezelt bij alle ontbijten, tussendoortjes en dessertbereidingen zoals croissants en taarten.
U kunt alle soorten peren gebruiken, die strikt biologisch moeten zijn.
Zo laden we ons op met vitamines die ons helpen de winterkwalen te bestrijden, en ook een andere manier om deze vruchten bij de hand te hebben wanneer ze niet meer in het seizoen zijn.
Gemakkelijk te maken, en goedkoop, we zullen de vrucht voor 100% gebruiken.
Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in:
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 potten van ongeveer 300 gram
- Kookmethodes: Lage hitte
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 151,65 (Kcal)
- Koolhydraten 30,25 (g) waarvan suikers 20,28 (g)
- Eiwitten 7,29 (g)
- Vet 0,50 (g) waarvan verzadigd 0,10 (g)waarvan onverzadigd 0,28 (g)
- Vezels 6,55 (g)
- Natrium 10,15 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 250 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Laten we boodschappen doen
- 1 kg peren (van elk type, zolang ze rijp zijn)
- 50 g zoetstof (Stevia of 200 erythritol)
- 1 zakje pectine
- 2 eetlepels citroensap
De suikervrije perencompote
Gereedschap
Wat we nodig hebben om te maken
- 1 Mes
- 1 Pan of de Bimby
- 1 Staafmixer of de Bimby
- 4 Potten in glas met deksel van 300 g
Stappen
De suikervrije perencompote
Sanitisatie van de potten tijdens de bereiding:
Plaats de potten en deksels in een grote pan en bedek ze volledig met water. Breng aan de kook op middelhoog vuur en laat 30 minuten koken.
Schakel aan het einde het vuur uit en laat ze warm staan door de pan met een deksel te sluiten. Verwijder de potten en deksels voorzichtig met een tang en droog ze volledig af met een schone katoenen handdoek.
Was de peren goed, snijd ze en verwijder de steeltjes en de pitten. Ik laat de schillen zitten, maar als je ze niet lekker vindt, kun je ze verwijderen.
Snijd de peren in stukjes.
Doe de in stukjes gesneden peren en het citroensap in een pan en pureer het mengsel met een staafmixer.
Voeg het zakje pectine, de zoetstof en het citroensap toe, meng goed en zet op laag vuur.
Als je geen pectine wilt gebruiken, kun je 300 g appels toevoegen, die pectine bevatten.
Roer vaak en kook ongeveer 25 minuten vanaf het moment dat het mengsel begint te koken.
Doe de gesneden peren in de beker met de pectine 3:1. de zoetstof en het citroensap
Sluit af met het maatbeker en mix turbo 2 sec 2 keer, als je een romigere compote wilt, kun je langer mixen.
Roer met de spatel, plaats het mandje op het deksel en kook 25 min op 100° antiorario snelheid 1.
Daarna nog 5 min op Varoma temperatuur, plaats het mandje op het deksel snelheid 1
Wanneer de compote gaar is, doe deze dan in de eerder gesteriliseerde potten, sluit de deksels en draai ze om om te vacuüm verpakken.
De suikervrije perencompote is klaar om te genieten.
Bewaring, variaties en waarschuwingen
De suikervrije perencompote
Bewaring:
Label de potten met de naam en de datum van bereiding voordat je ze in de voorraadkast bewaart.
De compote blijft enkele maanden goed op een koele, droge en donkere plaats.
Waarschuwingen:
controleer voor gebruik of het deksel nog steeds in het midden naar beneden is gedrukt; als dit niet het geval is, wordt geadviseerd de bereiding niet te consumeren;
Als de pot eenmaal is geopend, consumeer de inhoud binnen 15-20 dagen en bewaar hem afgesloten in de koelkast.
Variaties: om de compote een andere smaak te geven, kun je een snufje kaneel of kruidnagelpoeder aan het fruit toevoegen.
