De sinaasappelcompote met schil, traditioneel recept en Bimby
Ook in dieetversie. Dit is een uitstekend voedingsmiddel dat ons zal vergezellen bij alle ontbijten, tussendoortjes en zoete bereidingen zoals croissants en taarten.
Ideaal voor voeding van iedereen en vooral voor kinderen en ouderen met een lage immuniteit.
De sinaasappels moeten strikt biologisch zijn.
We zullen op deze manier een lading vitamine C krijgen die ons zal helpen de winterkwaaltjes te bestrijden, en ook een andere manier om sinaasappels bij de hand te hebben, zelfs wanneer ze niet meer in het seizoen zijn.
Makkelijk te maken en goedkoop, we gebruiken bijna 80% van de vrucht, en je vindt de instructies om deze heerlijkheid te maken met zowel suiker als zoetstof.
We laten de sinaasappels 24 uur weken in veel water, waarbij we het water meerdere keren verversen, en dan gaan we over tot de daadwerkelijke bereiding.
Misschien vind je ook interessant
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 1 Dag
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4 potten van 250 g
- Kookmethodes: Lage hitte
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
Boodschappenlijstje
- 900 g sinaasappels (geschild)
- 100 g sinaasappelschil (zonder het witte gedeelte)
- 1 zakje pectine (3:1)
- 80 g stevia (of 300 g erythritol of 300 g suiker)
De sinaasappelcompote met schil
Gereedschappen
Wat we nodig hebben voor de bereiding
- 1 Mes
- 1 Pan
- 1 Staafmixer
- 1 Kom
Stappen
De sinaasappelcompote met schil
Sanitatie van de potten tijdens de bereiding:
Plaats de potten en deksels in een grote pan en bedek ze volledig met water. Breng aan de kook op middelhoog vuur en laat 30 minuten koken.
Schakel na afloop het vuur uit en laat ze warm staan door de pan met een deksel te sluiten. Verwijder de potten en deksels voorzichtig met een tang en droog ze volledig met een schone katoenen doek.
Was de sinaasappels goed en prik met de punt van een satéprikker hier en daar over het hele oppervlak van de schil van de vrucht. Dit zorgt ervoor dat de alcohol en de essentiële oliën erin kunnen ontsnappen, waardoor de bitterheid wordt verwijderd.
Na het prikken van alle sinaasappels, doe ze in een grote pan vol met water en laat ze 24 uur weken, waarbij je het water elke 8 uur vervangt.
Na de tijd, verwijder met een scherp mes de schil, en neem alleen het oranje deel, let op, hoe minder wit, hoe zoeter de compote zal zijn. Bewaar de schillen apart.
Verwijder nu alle witte delen die de vrucht bedekken, want deze geven de bittere smaak.
Snijd vervolgens de sinaasappels, eerst doormidden, verwijder de witte pit en de zaden, en snijd vervolgens elk segment in meerdere delen.
Doe het vruchtvlees in een pan en pureer het mengsel met de staafmixer.
Leg de schillen op een snijplank en snijd ze in de grootte die u wenst.
Doe de gesneden schillen samen met het sap, voeg het zakje pectine 3:1 en de zoetstof of suiker toe, afhankelijk van uw voorkeuren, en zet op een laag vuur.
Roer vaak en kook vanaf het moment van koken ongeveer 25 minuten. Doe de sinaasappels in de bekermixer met de pectine 3:1, de zoetstof of suiker, sluit af met de maatbeker en meng op turbo 2 sec voor 2 keer, als je een meer romige compote wilt, kun je meer mixen.
Leg de schillen op een snijplank en snijd ze in de grootte die u wenst. Deze worden niet fijngehakt met de Bimby, zodat we zelf kunnen kiezen wanneer we ze groot willen.
Voeg op dit punt de gehakte schillen toe, roer met de spatel, plaats het mandje op het deksel en kook 25 min op 100°C tegen de klok in snelheid 1.
Dan nog 5 min op Varoma temperatuur, plaats het mandje op het deksel snelheid 1
Deze compote zal er niet erg dik uitzien zoals gebruikelijk, omdat sinaasappels veel water bevatten, maar zodra het is afgekoeld, zul je zien dat de consistentie perfect zal zijn. Wanneer de compote gaar is, doe het dan in de eerder gesteriliseerde potten, sluit de deksels en draai ze om om het vacuüm te maken.
De sinaasappelcompote met schil is nu klaar
Bewaring, waarschuwingen en variaties
Bewaring:
etiketteer de potten met de naam en datum van de bereiding voordat u ze in de kast plaatst.
De jam blijft enkele maanden goed op een donkere, koele en droge plaats.
Waarschuwingen:
controleer voor gebruik of het deksel nog steeds de centrale verzonken heeft; zo niet, dan wordt geadviseerd om de bereiding niet te consumeren;
Eenmaal geopend, consumeer de inhoud binnen 15-20 dagen en bewaar het afgesloten in de koelkast.
Bewaring:
etiketteer de potten met de naam en datum van de bereiding voordat u ze in de kast plaatst.
De jam blijft enkele maanden goed op een donkere, koele en droge plaats.
Waarschuwingen:
controleer voor gebruik of het deksel nog steeds de centrale verzonken heeft; zo niet, dan wordt geadviseerd om de bereiding niet te consumeren;
Eenmaal geopend, consumeer de inhoud binnen 15-20 dagen en bewaar het afgesloten in de koelkast.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
De sinaasappelcompote met schil
Kan ik de smaak lichtjes variëren?
Variaties: om de compote een andere smaak te geven, kunt u samen met het fruit een snufje kaneel of kruidnagelpoeder toevoegen; ik heb oranjebloesems toegevoegd.
