De kruidige spruitjes zijn een heel eenvoudig en heerlijk bijgerecht om verschillende hoofdgerechten te begeleiden, zowel vlees als vis. Ze zijn in een paar minuten klaar en je kunt de kruiden gebruiken die je het lekkerst vindt; ik heb bijvoorbeeld gekozen voor kerrie en gedroogde rode peper. Ze zijn ook geweldig om pastagerechten te verrijken, zoals rijst, misschien basmati, wit en met lange korrels.
- Moeilijkheidsgraad: Erg makkelijk
- Kosten: Erg goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 1 persoon
- Kookmethodes: Koken, Koken op het fornuis
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 200 g spruitjes (schoongemaakt, rauw)
- 1 teentje knoflook (optioneel)
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- naar smaak kerrie
- naar smaak gedroogde rode peper
- naar smaak fijn zout
Gereedschappen
- Keukenweegschaal
- Mes
- Snijplank
- Pan
- Vergiet
- Koekenpan
- Houten lepel
Stappen
Om de kruidige spruitjes te bereiden…
Breng om te beginnen water aan de kook in een pan om de spruitjes te koken. Maak ondertussen de spruitjes schoon.
Maak elke spruit schoon door de witte basis af te snijden en verwijder de eerste, vergeelde of beschadigde blaadjes.
Spoel ze af onder koud stromend water en zodra het water in de pan kookt, voeg je ze toe en kook je ze op hoog vuur gedurende 15 minuten. Controleer de gaarheid door ze met een vork te prikken.
Zodra de spruitjes gaar zijn, laat ze goed uitlekken en snijd ze doormidden.
Verhit in een koekenpan de extra vergine olijfolie, bak een heel gepeld teentje knoflook goudbruin en verwijder het dan. Voeg de spruitjes toe.
Voeg de kerrie, gedroogde rode peper en fijn zout toe. Voeg ook enkele eetlepels water toe om de kerrie te verdunnen en de spruitjes te kleuren.
Bak de spruitjes enkele minuten in de pan tot ze droog en goudbruin zijn. Serveer ze heet als bijgerecht.
