Citroenkoekjes om in te dippen.
Traditioneel recept en Bimby
Perfect voor ontbijt, tussendoortje of als begeleiding bij de thee.
Ze zijn ideaal voor het hele gezin; deze koekjes met een delicate smaak zullen iedereen verrassen en voordat je het weet zijn ze op.
Daarnaast vind je dieetadviezen voor wie geen suiker en de klassieke bloem kan gebruiken, waardoor deze koekjes een lage glycemische index krijgen.
Waar wachten we nog op? Laten we meteen aan de slag gaan.
Zie ook:
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 30
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 139,72 (Kcal)
- Koolhydraten 20,55 (g) waarvan suikers 8,48 (g)
- Eiwitten 2,43 (g)
- Vet 5,82 (g) waarvan verzadigd 3,64 (g)waarvan onverzadigd 2,08 (g)
- Vezels 0,42 (g)
- Natrium 6,39 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 30 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Laten we boodschappen doen
- 180 g suiker (of 200 g erythritol of stevia)
- 150 g boter
- 90 g eieren (losgeklopt)
- 40 ml citroensap
- q.b. citroenrasp (van 2 citroenen, alleen het gele deel)
- 400 g bloem 00 (of bloem FiberPasta)
- 2 cucchiaini bakpoeder
Citroenkoekjes om in te dippen
Gereedschap
- 1 Keukenmachine
- 2 Bakplaten
- Bakpapier
- 1 Rasp
- 1 Citruspers
Stappen
Citroenkoekjes om in te dippen
Rasp de citroenschil
Maak een ‘fontana’ van de bloem op een werkblad, in een kom of in de keukenmachine, en maak in het midden een kuiltje. Doe hierin de eerder losgeklopte eieren, de boter in stukjes, de citroenrasp, het bakpoeder, het citroensap en de suiker of uw zoetstof.
Kneed tot een deegbal en wikkel deze in huishoudfolie; zet het vervolgens ongeveer een uurtje in de koelkast om steviger te worden.
Verwarm de oven voor op 180 graden, haal het deeg uit de koelkast en vorm balletjes met een diameter van ongeveer 2 cm.
Als u diabetes heeft, sla dan de volgende twee stappen over.
Leg op dit punt in één schaaltje kristalsuiker en in een ander poedersuiker.
Rol elk balletje eerst door de kristalsuiker, daarna door de poedersuiker en leg ze vervolgens op een met bakpapier beklede bakplaat.
Bak ze ongeveer 12 minuten, tot er scheurtjes op het oppervlak van elk koekje ontstaan.
Haal de koekjes uit de oven en laat ze afkoelen voordat u ze van het bakpapier haalt.
De citroenkoekjes om in te dippen zijn klaar.
Doe in de mengbeker van de Bimby de suiker of uw zoetstof en de citroenschil en maal 15 seconden op snelheid 10.
Voeg de boter, de bloem, de eerder losgeklopte eieren, het bakpoeder en het citroensap toe.
Kneed 40 seconden op snelheid 5.
Haal het deeg uit de mengkom, leg het op een werkblad en vorm een deegbal; wikkel die in huishoudfolie en zet het vervolgens ongeveer een uurtje in de koelkast om steviger te worden.
Verwarm de oven voor op 180 graden, haal het deeg uit de koelkast en vorm balletjes met een diameter van ongeveer 2 cm.
Als u diabetes heeft, sla dan de volgende twee stappen over.
Leg in één schaaltje kristalsuiker en in een ander poedersuiker.
Rol elk balletje eerst door de kristalsuiker, daarna door de poedersuiker en leg ze vervolgens op een met bakpapier beklede bakplaat.
Bak ongeveer 12 minuten, tot er scheurtjes op het oppervlak van elk koekje ontstaan.
Wanneer de koekjes gaar zijn, haal ze uit de oven en laat ze afkoelen voordat u ze van het bakpapier haalt.
Onze vriend Bimby heeft ons geholpen deze citroenkoekjes om in te dippen te maken, echte lekkernijen.
Bewaring en advies
Citroenkoekjes om in te dippen
Ze blijven tot 1 week goed in een luchtdichte doos of koekjestrommel.
Ze blijven tot 1 week goed in een luchtdichte doos of koekjestrommel.
Tips
Om deze koekjes nog meer te verrijken en er echte theekoekjes van te maken, een tip: wanneer je het balletje vormt, kun je een drupje jam (bij voorkeur citroenjam) in het midden doen. … Je zult zien wat een explosie van smaak..
FAQ (Veelgestelde vragen)
Citroenkoekjes om in te dippen
Kan ik ze met andere citrusvruchten maken?
Ja, zeker: mandarijnen, clementines, sinaasappels.
