De Kokos en Pure Chocolade Cheesecake
Deze specialiteit wordt vaak Pinguï of Bounty taart genoemd, maar ik heb ervoor gekozen om het Kokos en Pure Chocolade Cheesecake te noemen, wat het in feite is.
Heerlijk, fris en licht, je blijft ervan eten, daarom is het bij ons thuis altijd snel op.
Als je weinig tijd hebt, maar toch indruk wilt maken op je gasten, moet je deze niet missen. Je kunt het zelfs de dag van tevoren maken.
Dit dessert heeft een vrij korte bereidingstijd en is gemakkelijk te maken.
Zie ook:
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 10
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
De Kokos en Pure Chocolade Cheesecake
- 220 g Digestive koekjes (of droge koekjes naar keuze)
- 90 g boter (gesmolten)
- 250 g koe ricotta
- 200 ml slagroom
- 100 g suiker (of 25 gram zoetstof)
- 100 g kokosmeel (of geraspte kokos)
- 8 g gelatineblaadjes
- 180 g pure chocolade
- 180 g verse slagroom
- q.b. kokosnoot
- q.b. pistachenoot granulaat
- q.b. hazelnoot granulaat
de Kokos en Pure Chocolade Cheesecake
Stappen
Het eerste wat je moet doen, is de slagroom minimaal 15 minuten in de vriezer zetten.
Smelt ondertussen de boter in een pannetje. Hak ondertussen de koekjes in een mixer tot meel
Meng ze met een lepel met de gesmolten boter.
Bekleed de bodem van de taartvorm en verdel het mengsel, druk het goed aan met de achterkant van een lepel. Zet in de koelkast voor ca. 20 minuten.
Laat ondertussen de gelatineblaadjes 8 minuten weken in koud water en bereid ondertussen de room.
Klop de slagroom en zet apart in de koelkast.
Doe de ricotta en de poedersuiker in een kom. Mix met een elektrische mixer voor een paar minuten tot een gladde crème.
Smelt nu de goed uitgeknepen gelatine in een pannetje samen met twee eetlepels verse vloeibare slagroom, en roer krachtig op laag vuur gedurende 1 minuut. De gelatine is klaar om in de crème te worden opgenomen
Voeg de gelatine en de kokosmeel toe aan de crème en meng opnieuw met de elektrische mixer. Gebruik vervolgens een spatel om de slagroom met de hand toe te voegen met een beweging van boven naar beneden zodat de room niet inzakt.
Het is tijd om de springvorm met de koekjesbodem uit de koelkast te halen en… verdeel de kokosroom erover. Strijk het glad met de achterkant van een lepel of een spatel, en zet de taartvorm minimaal 30 minuten in de koelkast
verdeelt de kokosroom erover. Strijk het glad met de achterkant van een lepel of een spatel, en zet de taartvorm minimaal 30 minuten in de koelkast
Na de tijd in een andere pan, laat de verse slagroom koken. Zodra het kookpunt bijna is bereikt, haal van het vuur en voeg de in stukjes gesneden chocolade toe, en meng goed totdat alle chocolade is gesmolten en de ganache glad en glanzend is.
Neem de Kokos Cheesecake uit de koelkast en giet de chocoladeganache erover. Zet opnieuw in de koelkast voor nog eens 3 uur.
Het is tijd om de taart te ontvormen. Voordat je de ring verwijdert, ga met een licht bevochtigd mes langs de randen.
Verwijder de springvorm en decoreer met stukken kokos en granulaat naar keuze, ik heb gekozen voor pistachegranulaat.
De Kokos en Pure Chocolade Cheesecake is klaar
Bewaren en Tips:
de Kokos en Pure Chocolade Cheesecake
de Kokos en Pure Chocolade Cheesecake
Kan tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard. Het product mag niet worden ingevroren.
Als je wilt, kun je de room verrijken met chocoladedruppels of verschillende granulaat.
