het recept voor de kikkererwtensalade en groenten.

Veganistisch, traditioneel en Bimby recept.

Met deze hitte van de afgelopen dagen hebben we de behoefte om koude gerechten te bereiden die direct in de koelkast klaar staan om ons op elk moment te verwelkomen.

Tegelijkertijd moeten deze compleet, licht en gezond zijn. Zo presenteer ik jullie vandaag het recept voor de salade van kikkererwten en groenten

het recept voor de kikkererwtensalade en groenten

Kosten: Zeer goedkoop
Rusttijd: 8 Uren
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Snelkookpan
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

328,85 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 328,85 (Kcal)
Koolhydraten 46,71 (g) waarvan suikers 13,56 (g)
Eiwitten 17,56 (g)
Vet 7,04 (g) waarvan verzadigd 0,91 (g)waarvan onverzadigd 5,45 (g)
Vezels 13,07 (g)
Natrium 651,77 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 325 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

300 g gedroogde kikkererwten (of 600 geweekt of in blik of voorgekookt)
400 g cherrytomaten
2 stelen selderij
1 rode Tropea-ui
200 g ingemaakte groenten
60 g olijven (ontpit zwart of groen)
q.b. basilicum
q.b. zout
q.b. peper
q.b. gedroogde oregano

Gereedschappen

1 Snelkookpan
1 Vergiet
1 Mes
1 Saladeschaal

Stappen

Voorbereiding

Als je begint met gedroogde kikkererwten, moet je ze de avond ervoor weken en dan 25 minuten koken in de snelkookpan of minstens 1 uur in een gewone pan.
Als je ze met de Bimby bereidt: Leg de geweekte kikkererwten in het mandje. Doe 1200 g water in de kom en plaats het mandje met de uitgelekte kikkererwten erin, en kook: 85 min./Varoma/snelh. 1.
Als je in plaats daarvan ingeblikte of voorgekookte kikkererwten gebruikt, hoef je ze alleen maar uit te lekken.
Nu de kikkererwten klaar zijn, doe je ze in een saladeschaal en ga je verder met de rest van de voorbereiding.
Was de groenten, laat ze uitlekken en begin de tomaten in stukjes te snijden, de selderij en de rode Tropea-ui in dunne plakjes. Snijd ook de olijven in dunne plakjes.
p.s. als je de ui beter verteerbaar wilt maken, na het in plakjes snijden, leg deze dan in een kopje met water en azijn, zo wordt het beter verteerbaar en minder sterk van smaak.
Snijd de olijven in plakjes en laat de ingemaakte groenten uitlekken.
Voeg alles samen in de saladeschaal en breng op smaak met olie, zout, peper, veel basilicum en een beetje oregano. Laat in de koelkast rusten gedurende minstens 30 minuten zodat de smaken goed mengen.
Hier is het recept voor de kikkererwtensalade en groenten klaar