Stappen

• Was de courgettes, snijd de uiteinden eraf en snijd een laag in de lengte om het vruchtvlees bloot te leggen, haal het binnenste eruit met een meloenschepje.

  

• hak zowel het vruchtvlees als het schraapsel van de schil met een mes

  

• Zout het binnenste van de courgettes en houd ze ondersteboven apart zodat ze overtollig water laten weglopen.

  

• Neem nu een pan en verhit de extra vergine olijfolie met een halve gesneden ui. Als je geen ui lekker vindt, kun je een teentje knoflook bruin bakken. Zodra het gekleurd is

  

• voeg het vruchtvlees van de courgettes toe, en voeg naar smaak zout en peper toe.

  

• Laat 15 minuten op hoog vuur koken, zet dan het vuur uit en laat ze afkoelen,

  

• , leg ze dan in een kom samen met de ricotta en 60 gr Siciliaans gekruid paneermeel, en een gehakte munt of basilicum naar smaak.

  

• Roer met een lepel en vul de courgettes door het mengsel erin te drukken.

  

• Neem nu de rest van het Siciliaans gekruide paneermeel, leg het in een brede kom en leg de courgettes op de kant van de vulling.

  

• Intussen leg je in een kommetje de doormidden gesneden kerstomaatjes. en breng op smaak met zout, peper, olie en oregano. Meng goed.

  

• We gaan nu bakken in de oven.
  In een ovenschaal leg je een halve gesneden ui,

  

• Voeg dan de courgettes en de kerstomaten toe.

  

• Bak in een voorverwarmde statische oven op 200°C gedurende 40 minuten, zet ze daarna 2 minuten onder de grill,
  Of in een heteluchtoven gedurende 40 min.
  Voor de bereiding in de airfryer leg je de courgettes en kerstomaten zoals hierboven beschreven maar in de airfryer-containers, en bak je op 200°C gedurende 20 minuten.

  

• De courgettes gevuld met ricotta en kerstomaatjes zijn klaar om te worden geserveerd.

  

• Doe 500 g water in de beker, plaats de courgettes zonder uiteinden in de varoma en kook: 25 min./Varoma/snelheid 1. Verwijder voorzichtig de Varoma. Maak de beker leeg.

  

• Verwarm de oven voor op 200°C en smeer een ovenschaal in.

  

• Met een theelepel of een meloenschepje, haal het vruchtvlees uit de gekookte courgettes, laat de buitenkant intact voor de vulling en..

  

• plaats ze in de voorbereide ovenschaal samen met de in dunne plakjes gesneden ui.

  

• Bewaar het vruchtvlees voor de vulling.

  

• Doe de munt of basilicum in de beker en hak: 3 sec./snelheid 7. Verzamelen op de bodem met de spatel. Voeg de extra vergine olijfolie toe en smaak: 3 min./120°C/snelheid 1.
  

  

• 
  Voeg de ricotta toe, het Siciliaans gekruide paneermeel, het zout, de peper en het bewaarde courgettevruchtvlees, meng: 20 sec./snelheid 6.

  

• Vul met een theelepel de schil van de courgettes met het mengsel.

  

• Intussen leg je in een kommetje de doormidden gesneden kerstomaatjes. en breng op smaak met zout, peper, olie en oregano. Meng goed.

  

• Neem nu de rest van het Siciliaans gekruide paneermeel en leg het in een brede kom, en leg de courgettes op de kant van de vulling

  

• We gaan nu bakken.
  In een ovenschaal leg je een halve gesneden ui, een scheutje extra vergine olijfolie, de courgettes en de kerstomaatjes

  

• Bak in een voorverwarmde statische oven op 200°C gedurende 40 minuten, zet ze daarna 2 minuten onder de grill,

  Of in een heteluchtoven gedurende 40 min.

  Voor de bereiding in de airfryer leg je de courgettes en kerstomaten zoals hierboven beschreven maar in de airfryer-containers, en bak je op 200°C gedurende 20 minuten.

  

• Met de hulp van onze vriend Bimby hebben we de courgettes gevuld met ricotta en kerstomaatjes bereid