Het cinnamon sugar pull apart bread is een zoet kaneelbrood dat op een accordeon lijkt. Om ervan te genieten heb je geen mes nodig, je kunt gewoon elke portie “aftrekken”.
Perfect voor het ontbijt of een zoet tussendoortje. Bovendien wordt tijdens het bakken het huis gevuld met een heerlijke geur.
U zou geïnteresseerd kunnen zijn in deze recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 517,44 (Kcal)
- Koolhydraten 79,42 (g) waarvan suikers 35,40 (g)
- Eiwitten 11,42 (g)
- Vet 19,02 (g) waarvan verzadigd 11,64 (g)waarvan onverzadigd 7,00 (g)
- Vezels 2,90 (g)
- Natrium 345,86 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 160 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIËNTEN ZOET KANEELBROOD
- 370 g bloem 00
- 2 eieren
- 20 g verse bakkersgist
- 80 ml melk
- 60 ml water
- 50 g boter
- 50 g suiker
- 1 snufje zout
- naar smaak vanille-extract
- 70 g boter
- 3 theelepels gemalen kaneel
- 150 g suiker
Gereedschappen
- 1 Cakevorm
BEREIDING ZOET KANEELBROOD
Los de bakkersgist op in lauw water met een theelepel suiker.
In de kom van de keukenmachine de bloem en suiker mengen. Smelt de boter samen met de melk en laat afkoelen.
Voeg de inmiddels afgekoelde melk en boter, het water, de vanille en de twee losgeklopte eieren toe aan de kom met bloem en suiker. Meng goed door elkaar.
Kneed gedurende minstens tien minuten met de keukenmachine totdat een glad en zacht deeg ontstaat.
Laat rijzen tot verdubbeld in volume.
Neem het deeg en rol het uit op een licht met bloem bestoven werkvlak. Vorm een rechthoek van ongeveer 30 x 50 cm.
Voor de vulling: smelt de boter. Meng in een kom de suiker met de kaneel.Bestrijk het hele oppervlak van de rechthoek met de gesmolten boter en daarna met een royale laag suiker en kaneel. Snijd het deeg in 20 rechthoeken van 10 x 9 cm. Maak een stapel van al deze rechthoeken en plaats ze in een ingevette cakevorm van 11 x 25 cm.
Plaats de rechthoeken zodanig in de vorm dat de kant van 10 cm parallel loopt aan de korte kant van de vorm.
Plaats alle rechthoeken dicht bij elkaar; ook al blijft er wat lege ruimte over, tijdens de tweede rijzing zal dit worden opgevuld. Laat 45 minuten rijzen.
Bak in een voorverwarmde oven op 175°C gedurende ongeveer 40 minuten. Als het oppervlak te donker wordt, dek af met aluminiumfolie en vervolg het bakken. Laat afkoelen en haal uit de vorm.
Adriana’s Tip
U kunt gedroogd fruit aan uw deeg toevoegen. Bewaar het 3-4 dagen in een voedselzak.
