Omgekeerde taart met gekarameliseerde ananas.

Traditioneel en Bimby recept

Een taart met een indrukwekkend uiterlijk, maar ook lekker en makkelijk te maken.

U kunt het maken met ananas uit blik, maar ook met verse ananas die eerder is geschild en in plakjes is gesneden.

Als je de verse vrucht gebruikt, moet je een paar plakjes pureren om het sap te verkrijgen dat nodig is voor het recept, of vervang het door een ander soort vruchtensap.

Je zou ook kunnen interesseren:

Voor alle desserts en zoetigheden klik hier

Kosten: Goedkoop
Rusttijd: 10 Minuten
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 8
Kookmethodes: Elektrische oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

406,92 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 406,92 (Kcal)
Koolhydraten 47,16 (g) waarvan suikers 33,82 (g)
Eiwitten 5,39 (g)
Vet 22,95 (g) waarvan verzadigd 14,44 (g)waarvan onverzadigd 8,44 (g)
Vezels 0,86 (g)
Natrium 34,73 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

50 g boter
50 g suiker
7 plakjes ananas, op siroop
50 g ananas sap (de siroop of gepureerd)
50 g suiker
3 eieren
70 g suiker
150 g boter
150 g bloem 00
1 zakje bakpoeder
1 zakje vanilline

Gereedschap

1 Mes
1 Pan
1 Kom
1 Elektrische garde
1 Bakvorm springvorm van 24 cm

Stappen

Traditioneel recept

Voorbereidingen:
Zet de oven aan op 180° statisch
Bekleed een bakvorm met bakpapier.
Glazuur de ananasschijfjes: Smelt de suiker in de boter in een pan totdat het mengsel dikker wordt.
Leg nu de ananasschijfjes en bak ze 1 minuut aan elke kant. Verplaats ze naar de bakvorm met het bakpapier
Maak karamel in een steelpannetje met de suiker en ananassap, voeg ze samen en kook ze op een laag vuur, onder voortdurend roeren, totdat ze een donkere kleur krijgen. Giet dit dan over de ananasschijfjes die in de bakvorm met bakpapier liggen.
Beslag
Smelt de boter in de magnetron en klop daarna in een kom met de gardes de eieren met de suiker, totdat het mengsel mooi schuimig is.
Voeg dan de gezeefde bloem, bakpoeder en vanilline toe, meng een minuut en voeg dan de gesmolten boter toe. Blijf mengen totdat het mengsel egaal en homogeen is.
Giet het mengsel over de ananasschijfjes en maak het glad,
Bak in de oven op 180° 30-40 min .
Draai de taart aan het einde van het bakken nog warm om anders stolt de karamel.
De omgekeerde taart met gekarameliseerde ananas is klaar om te worden geserveerd.
Zet de oven aan op 180° statisch
Glazuur de ananasschijfjes
Bekleed een bakvorm met bakpapier.
Leg de ananasschijfjes in de bakvorm met bakpapier.
Smelt de suiker in de boter in de mengkom 3 min op 100° vel 1
Maak karamel in een steelpannetje met de suiker en ananassap, voeg ze samen en kook ze op een laag vuur, onder voortdurend roeren, totdat ze een donkere kleur krijgen. Giet dit dan over de ananasschijfjes die in de bakvorm met bakpapier liggen.
Beslag
Smelt de boter in de mengkom 2 min. vel 1 op 100° en giet het in een klein kommetje.
Om sneller te zijn, zou je het ook in de magnetron kunnen smelten.
Plaats de vlinder en klop de eieren met de suiker, 3 min vel 4 totdat het mengsel mooi schuimig verschijnt. Voeg dan de gezeefde bloem, bakpoeder en vanilline toe, meng 2 minuten op vel 3 en voeg dan de gesmolten boter toe. Blijf mengen totdat het mengsel egaal en homogeen is.
Giet het mengsel over de ananasschijfjes en maak het glad,
Bak in de oven op 180° 30-40 min. Draai de taart aan het einde van het bakken nog warm om anders stolt de karamel.
En zo hebben we met de hulp van onze vriend Bimby de omgekeerde taart met gekarameliseerde ananas gemaakt