De Siciliaanse granita met chocolade, Traditioneel recept en Bimby.
Het is een typisch Siciliaanse lekkernij. Ideaal als ontbijt of tussendoortje, of gewoon om jezelf te verwennen, misschien vergezeld van pure chocoladeschilfers, of room en de onmisbare brioches met ’tuppo’. Ik zal ook de hoeveelheden van de zoetstof aangeven voor diegenen die het dieet willen maken.
Misschien ben je ook geïnteresseerd in:
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 6 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Anders
- Keuken: Regionaal Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 447,38 (Kcal)
- Koolhydraten 63,36 (g) waarvan suikers 43,94 (g)
- Eiwitten 8,61 (g)
- Vet 22,46 (g) waarvan verzadigd 13,80 (g)waarvan onverzadigd 7,62 (g)
- Vezels 12,20 (g)
- Natrium 20,26 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 272 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Laten we boodschappen doen
- 700 ml water
- 160 g suiker (of 40 g zoetstof)
- 60 g cacaopoeder
- 150 g pure chocolade (schilfers of druppels)
De Siciliaanse granita met chocolade
Gereedschap
- 1 Pan
- 1 Container van 1 L met deksel
- 1 Blender of de Bimby
Stappen
De Siciliaanse granita met chocolade
Zet het water met de suiker, de cacao en de chocolade in stukjes in een steelpan, zet op het vuur en blijf roeren tot het kookt.
Roer nog een paar minuten totdat de chocolade helemaal gesmolten is, zet dan het vuur uit en blijf roeren om de ingrediënten goed te mengen.
Giet het mengsel in een brede en lage container met een deksel en zet het 1 uur in de vriezer.
Na een uur neem je de container, haal je het deksel eraf en roer je met een vork.
Je moet de ijsblokken breken. Zet de container 30 minuten terug in de vriezer en herhaal dit nog 3-4 keer.
Even voordat je de granita serveert, als je dat wilt, zorg je voor de room, die minstens 30 minuten in de vriezer moet staan voordat je hem opklopt
Als je de granita wilt serveren, haal dan de container tevoorschijn, en je zult zien dat het weer bevroren is. Laat het 20 tot 30 minuten op kamertemperatuur staan, breek dan het ijs met de tanden van een vork en blijf roeren.
Als je een krachtige blender hebt, kun je het mengsel in stukken in de kom doen en mixen. Klop nu de room met poedersuiker en vanilline op met de elektrische kloppers.
Nu kun je de granita serveren…
met de brioches met ’tuppo’ die je kunt maken volgens dit recept dat ik je geef, klik hier
Doe de chocolade in de kom en hak het op turbostand tot het in stukjes is.
Doe het in een kommetje en zonder de kom te wassen, giet je het water en de suiker erin, verwarm het 6 minuten op 60° snelheid 1.
Voeg vervolgens de chocoladeschilfers en de cacaopoeder toe aan de kom. Kook nog 3 minuten op 40° op snelheid 2.
Haal het deksel eraf en laat de vloeistof afkoelen. Als de temperatuur is gedaald tot 37°, sluit dan weer af en meng 20 seconden op snelheid 3.
Giet het mengsel in een ijsblokjesvorm of in kleine containers voor ongeveer 6 uur.
Na de tijd of wanneer je de granita nodig hebt, doe je de blokjes in de kom en mix je 20 seconden op snelheid 8 en vervolgens op snelheid 6 voor 30 seconden.
Nu kun je beslissen of je het alleen wilt serveren met pure chocoladeschilfers of met room en de onmisbare brioches met ’tuppo’
Bewaring en tips
De Siciliaanse granita met chocolade. Als je geen tijd hebt om elke 30 minuten te roeren, haal dan de granita ten minste 20 minuten voor het serveren uit de vriezer en mix het in de blender. Op deze manier wordt het dik en romig.
De granita kan maximaal 3 maanden in de vriezer worden bewaard.
