Luchtige taart met aardbeien en Griekse yoghurt: een lichte en snelle recept met de Bimby.
Als je op zoek bent naar een recept dat licht maar onweerstaanbaar is, dan is de luchtige taart met aardbeien en Griekse yoghurt precies wat je nodig hebt! Zonder olie of boter, deze taart is perfect voor wie een pure en gezonde zoetigheid wil, zonder aan smaak in te boeten.
En als je een Bimby hebt, is het eenvoudig: binnen enkele minuten heb je een luchtige taart om op elk moment van de dag van te genieten.
Dankzij het gebruik van Griekse yoghurt is het ook een eiwitrijk dessert, ideaal voor wie in vorm wil blijven zonder te moeten inboeten op een heerlijke zoetigheid. De combinatie van verse aardbeien en yoghurt maakt de taart fris en aangenaam, ideaal voor een lentepicknick. Bovendien, het feit dat er geen olie of boter in zit, maakt het een perfecte keuze voor wie extra vetten wil vermijden, zonder concessies te doen aan smaak en zachtheid.
Met de Bimby, die onlangs in mijn keuken is gekomen, maak je de taart in een paar minuten, zonder rommel. Geen zorgen, want ik laat je ook de versie voor het mengen met een elektrische mixer achter.
LEES DE TIPS EN DE F.A.Q. ONDERAAN HET RECEPT.
ANDERE INTERESSANTE RECEPTEN:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 6 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Moederdag
Ingrediënten
- 3 eieren
- 150 g Griekse yoghurt 0% vet
- 180 g bloem type 1
- 50 g aardappelzetmeel
- 120 g suiker
- 16 g bakpoeder voor gebak (gelijk aan 1 zakje)
- citroenschil
- 200 g aardbeien
Benodigdheden
- Keukenmachine Bimby TM6
- 1 Bakvorm van 22 cm
Stappen
Haal de yoghurt en eieren minstens een uur van tevoren uit de koelkast.
Was, dep en snijd de aardbeien in stukjes.
Bestuif de aardbeien met een beetje bloem.
Doe de suiker en de citroenschil in de mengkom.
Maal de suiker en de citroenschil 10″ op snelheid 10.
Voeg de eieren toe en meng 5 minuten op snelheid 4.
Voeg de yoghurt toe aan het eier- en suikermengsel en meng 20″ op snelheid 3.
Doe alle droge ingredienten in de mengkom (ik heb ze eerst in een kom gezeefd, omdat er vooral in de bloem altijd onzuiverheden kunnen zitten).
Schud de overtollige bloem van de aardbeien, doe ze in de mengkom (laat een paar stukjes apart) en roer ze met de hand met een spatel erdoor om te voorkomen dat ze breken.
Vet de vorm in en bestuif deze met bloem en giet het deeg erin.
Leg de apart gehouden aardbeien op het oppervlak en zet in de oven.
Bak 35 minuten op 180°C, controleer met een satéprikker. Laat daarna afkoelen alvorens te ontvormen.
Notities:
HANDMATIGE VERSIE:
Klop met een elektrische mixer de eieren met de suiker gedurende 5/6 minuten tot je een luchtige massa krijgt; voeg de yoghurt toe en mix op lage snelheid met de mixer. Voeg de gezeefde droge ingrediënten toe en mix met de hand of de mixer en voeg tot slot de gesneden en met bloem bestoven aardbeien toe. Ga dan verder volgens het recept.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik een ander soort yoghurt gebruiken in plaats van Griekse yoghurt?
Ja! Je kunt een gewone witte yoghurt gebruiken (liefst volle) of een aardbeienyoghurt voor een extra fruitige smaak. Houd er rekening mee dat Griekse yoghurt het beslag dikker en romiger maakt, dus als je een dunner yoghurt gebruikt, moet je mogelijk andere vloeistoffen verminderen.
Kan ik bevroren aardbeien gebruiken?
Ja, maar ik raad aan om ze niet te ontdooien: voeg ze direct toe aan het beslag om te voorkomen dat ze te veel vocht afgeven. Je kunt ze ook lichtjes met bloem bestrooien voordat je ze toevoegt.
Kan ik de aardbeien door een ander fruit vervangen?
Ja zeker! Goede vervangers zijn bosbessen, in blokjes gesneden perziken of appels. Ontpitte kersen werken ook uitstekend.
Kan de taart ingevroren worden?
Ja, je kunt hem invriezen zodra hij volledig is afgekoeld. Ik raad aan om hem in plakjes te snijden en apart in te vriezen zodat je alleen de gewenste hoeveelheid kunt ontdooien.
Hoe lang blijft de taart goed nadat hij is gemaakt?
Hij blijft ongeveer 3-4 dagen goed op kamertemperatuur, goed afgedekt. In de zomer kun je hem beter in de koelkast bewaren.
Kan hij glutenvrij gemaakt worden?
Ja, je kunt een glutenvrije bloemmix voor gebak gebruiken. Controleer of alle ingrediënten (zoals bakpoeder) glutenvrij zijn gecertificeerd.
Kan ik hem lichter of fit maken?
Als je wilt, kun je een deel van de suiker vervangen door natuurlijke zoetstoffen (zoals erythritol) en magere Griekse yoghurt gebruiken. Het resultaat blijft luchtig.
