Kerstmuffins met gekonfijt fruit, een gemakkelijk en smakelijk recept om te maken, ideaal voor een goedemorgen op de ochtend van Kerstmis.
Slechts een paar ingrediënten en een onmiskenbare sinaasappelgeur, dat is de kenmerk van deze heerlijke ontbijttraktaties.
U kunt de decoratie kiezen die u verkiest, een eenvoudige cacao- en melktopping waaraan u wat gekleurde snoepjes kunt toevoegen of een beetje poedersuiker zal perfect zijn, net als een laagje eiwit glazuur.
Hieronder geef ik u nog meer ideeën voor uw kerstontbijt.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8 stuks
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerst
Ingrediënten
- 150 g bloem 00
- 25 g maïzena
- 80 g suiker
- 1 ei
- n.v.t. gekonfijt fruit (naar smaak)
- 1 sinaasappel (geraspte schil)
- 100 ml melk
- 50 ml zonnebloemolie
- 4 g bakpoeder
Gereedschappen
- 1 Kom
- 1 Handgarde
- 8 Bakvormpjes
- 1 Muffinvorm
Stappen
Om de Kerstmuffins met gekonfijt fruit te maken, voegen we eerst in een grote kom alle droge ingrediënten toe, te beginnen met de bloem en vervolgens de maïzena, suiker en bakpoeder.
Voeg dan het ei, de melk en de zonnebloemolie toe en meng snel met een handgarde om de elementen te mengen.
Op dit punt voegen we de reeds gesneden gekonfijte vruchten toe, of, als je zoals ik wilt doen, met groene kersen en gekonfijte amarena’s die direct in de kom in grote stukken worden gesneden.
Meng ze met de resterende ingrediënten samen met de geraspte biologische sinaasappelschil.
Giet het mengsel in de muffinvormpjes die in de bakvorm zijn geplaatst, vul ze voor 3/4.
Bak in een voorverwarmde heteluchtoven op 180°C gedurende 25 minuten.
Doe de satéprikker test om de gaarheid te controleren en haal uit de oven.
Laat ze goed afkoelen voordat je ze naar wens decoreert.
Ik heb 30 g melkchocolade gebruikt, gesmolten met een theelepel melk, maar je kunt de eiwit glazuur maken of eenvoudigweg alleen poedersuiker gebruiken.
