Koffiecake geurige en uiterst zachte is een heerlijke kastcake! Als je van koffiedesserts houdt, probeer dan ook de ricotta en koffietaart en de koffietruffels zo romig en onweerstaanbaar! Het recept van vandaag is echt snel, we hebben de klassieke ingrediënten nodig: eieren, bloem, suiker en koffie, het is zonder boter, daarom blijft het langere tijd zacht. Aan het deeg heb ik ook chocoladedruppels toegevoegd om het nog lekkerder te maken, natuurlijk kun je ze weglaten als je ze niet lekker vindt.
Als je op zoek bent naar andere koffierecepten, bekijk dan deze:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 12
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 290,74 (Kcal)
- Koolhydraten 40,65 (g) waarvan suikers 18,81 (g)
- Eiwitten 5,94 (g)
- Vet 11,86 (g) waarvan verzadigd 2,00 (g)waarvan onverzadigd 6,14 (g)
- Vezels 4,69 (g)
- Natrium 21,02 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 75 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 3 eieren
- 170 g suiker
- 1 vanilline
- 80 ml zonnebloemolie
- 120 ml koffie (niet heet)
- 300 g bloem 00
- 16 g bakpoeder voor desserts
- 100 g chocoladedruppels
Hoe maak je de koffiecake
Begin in een grote kom met het kloppen van de eieren met de suiker en de vanilline.
Mix goed met een elektrische mixer gedurende ongeveer 5 minuten of totdat de eieren schuimig worden.
Ga verder met de mixer en voeg de olie en de koffie op kamertemperatuur toe.
Giet de gezeefde bloem, blijf roeren en begin de bloem en het bakpoeder op te nemen.
Als laatste ingrediënt voordat je het in de oven doet, voeg je de eerder bebloemde chocoladedruppels toe.
Giet het mengsel vervolgens in een ingevette en met bloem bestoven tulbandvorm van 22-24 cm, voeg nog wat chocoladedruppels toe aan de bovenkant en bak in de voorverwarmde oven op 180°C in statische modus, gedurende ongeveer 40 minuten.
Bewaren van de koffiecake
De koffiecake, kan tot 3 dagen onder een taartstolp bewaard worden. Het kan worden ingevroren.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Hoe krijg je een perfecte bakwijze met de koffiecake?
Verwarm de oven goed voor tot de gewenste temperatuur, plaats de cake in het midden van de oven en doe aan het einde van de baktijd altijd de satéprikker-test voordat je hem eruit haalt; hij moet er droog uitkomen. Als je ziet dat de cake te donker wordt, dek de bovenkant af met een vel aluminiumfolie.
Hoe voorkom je dat de chocoladedruppels naar de bodem vallen?
Om te voorkomen dat de chocoladedruppels naar de bodem van de vorm zinken, leg de druppels minstens 30 minuten in de vriezer voordat je ze gebruikt, bebloem ze vervolgens goed, verwijder de overtollige bloem met een zeef, en voeg ze onmiddellijk aan het deeg toe.
