De gegrilde kipsalade met yoghurtsaus is een van de meest geliefde zomerse recepten: licht, kleurrijk en binnen enkele minuten klaar, het is het ideale gerecht als het warm is en je zin hebt in iets gezonds maar smakelijks.
Perfect als lichte lunch, snel diner of om mee te nemen naar het werk, deze koude salade met kip combineert de frisheid van knapperige groenten met de delicate smaak van gegrilde kip, alles verrijkt met een romige zelfgemaakte yoghurtsaus.
In dit recept laat ik je zien hoe je het in een paar eenvoudige stappen kunt bereiden, met verse en authentieke ingrediënten: ijsbergsla, cherrytomaatjes, zoete maïs, groene olijven en gegrilde kipfilet. Het extraatje? De lichte en aromatische yoghurtsaus die het onweerstaanbaar maakt!
Probeer het zelf: het is een van die eenvoudige zomerse recepten die iedereen bij de eerste hap zal veroveren!
Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 400 kipfilet
- 200 g sla (ijsberg)
- 200 g cherrytomaatjes
- 150 g zoete maïs
- 50 g groene olijven (ontpit)
- 150 g natuurlijke witte yoghurt
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- 1 snufje zout
- q.b. zwarte peper
- q.b. bieslook (optioneel)
- q.b. knoflookpoeder
Gereedschappen
- Koekenpan
- Mes
- Snijplank
Stappen
In een hete pan bakken we de kipfilet ongeveer 4 minuten aan elke kant. Laat het afkoelen en snijd het vervolgens in reepjes.
In een kommetje mengen we de yoghurt met de olie, citroensap, zout en peper. Als je wilt, voeg een snufje knoflookpoeder of gehakte bieslook toe voor meer smaak.
Was en droog de sla en de cherrytomaatjes goed. Snijd de cherrytomaatjes in plakjes en scheur de sla ruwweg met je handen.
Op een groot bord leggen we eerst de sla, daarna voegen we de gegrilde kip, de cherrytomaatjes, de maïs en de olijven toe.
Giet de yoghurtsaus over de salade net voor het serveren en meng.
Eet smakelijk!
Bewaren en tips…
Bewaar in de koelkast, afgedekt met aluminiumfolie, plasticfolie of in een afgesloten bak.
Consumeer direct, uiterlijk de volgende dag.
Volg me op INSTAGRAM, FACEBOOK voor meer recepten of video’s.
Terug naar Home? Klik HIER
