Mijn ronde thuisgemaakte pizza: eenvoudig te bereiden, onweerstaanbaar als in de pizzeria!
Er is iets magisch aan het maken van pizza thuis: het deeg met je eigen handen kneden, het deeg langzaam zien rijzen, het zorgvuldig uitrollen en dan… de geur die de keuken vult!
Dit recept is precies daar ontstaan, uit het verlangen om een ronde pizza met een hoge en zachte korst op tafel te brengen, zoals in de pizzeria, maar met alle authenticiteit en smaak van zelfgemaakt.
Perfect voor het diner in het weekend of een speciale avond met het gezin, het wordt bereid met weinig ingrediënten maar met veel liefde. En het resultaat? Een pizza om voor te applaudisseren!
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 3 Uren
- Porties: 3 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g bloem 0 (ik gebruik Caputo pizzeria)
- 350 g water
- 10 g olijfolie
- 3 g gedroogde biergist (of 10 gr vers)
- 15 g zout
- q.b. tomatensaus
- q.b. olie en zout
- q.b. mozzarella voor pizza
- (Beleg naar smaak)
Gereedschappen
- Bimby
- Kom
- Container voor het rijzen
- Pizzahoven
Stappen
Doe de bloem, de gist en 340 gr water in de Bimby-kom. Kneed 2 minuten op spiraalsnelheid.
Voeg het zout en de resterende 10 gr water toe. Kneed nog eens 2 minuten op spiraalsnelheid.
Voeg de olie toe en kneed nog eens 2 minuten op spiraalsnelheid.
Laat het deeg 30 minuten rusten op het werkblad.
Vouw het deeg enkele keren op het werkblad.
Leg het deeg in een ingevette kom en laat rijzen tot het in volume is verdubbeld.
Verdeel het deeg in 3 bolletjes van ongeveer 280 gr elk. Laat ze 2 uur rijzen in de container.
Strooi veel hergemalen griesmeel op het werkblad en rol de pizza’s met de handen uit, zonder de randen te veel aan te drukken.
Bak in de pizzahoven of indien alternatief in de huisoven. Voeg eerst de tomatensaus toe en de kaas en gekozen toppings aan het einde van het bakken.
Goede pizza voor iedereen.
📕Aanbevolen variant:
Je kunt het deeg verrijken met een eetlepel griesmeel voor een rustiekere basis, of de helft van de bloem vervangen door volkoren meel. Of maak het direct helemaal met hergemalen griesmeel.
📕Aanbevolen variant:
Je kunt het deeg verrijken met een eetlepel griesmeel voor een rustiekere basis, of de helft van de bloem vervangen door volkoren meel. Of maak het direct helemaal met hergemalen griesmeel.
📕Aanbevolen variant:
Je kunt het deeg verrijken met een eetlepel griesmeel voor een rustiekere basis, of de helft van de bloem vervangen door volkoren meel. Of maak het direct helemaal met hergemalen griesmeel.
