Perfect voor elk seizoen, de hartige taart met courgettes en aardappelen is een rustiek en veelzijdig recept dat je verovert met zijn eenvoud en smaak. Met een paar eenvoudige ingrediënten combineert dit gerecht de zachtheid van courgettes met de zachte smaak van aardappelen, verpakt in een gouden en knapperig omhulsel. Het kan zowel warm als koud worden geserveerd, als voorgerecht, hoofdgerecht of hoofdgerecht voor een smakelijk vegetarisch diner. Ideaal ook voor picknicks en aperitieven, het is een van die gerechten die naar huis ruiken en uitnodigen tot delen. Als je van hartige taarten houdt, probeer dan de strudel met spinazie en stracchino, de opgerolde hartige taart alla pizzaiola, de taart met 12 eetlepels courgettes of de hartige taart met aubergines.
Zoek tussen mijn Hartige Taarten die je lekker vindt!
Volg mijn pagina FACEBOOK voor dagelijkse kookinspiratie!
ANDERE RECEPTEN MET COURGETTES
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten voor het bereiden van de hartige taart met courgettes en aardappelen
- 1 rol bladerdeeg
- 4 courgettes
- Halve rode ui
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- naar smaak zout en peper
- 1 eetlepel gehakte peterselie
- 3 eetlepels geraspte parmezaan
- 200 g mozzarella voor pizza
Gereedschap
Deze post bevat affiliatielinks
- Pan
- Snelkookpannen
- Stoommandjes
- Bakvorm 22 cm diameter
Stappen voor het bereiden van de hartige taart met courgettes en aardappelen
Schil en was eerst de aardappelen. Snijd ze in stukjes en stoom ze (of kook ze). In de snelkookpan duurt het 10-15 minuten.
Hak een halve ui fijn. Bak deze in de pan met extra vergine olijfolie, zout en een scheutje olie. Snijd ondertussen de courgettes in plakjes. Voeg ze toe aan de ui, breng op smaak met zout en peper en kook tot ze zacht zijn.
Pureer de gekookte aardappelen met zout, peterselie en parmezaan. Voeg ze toe aan de courgettes met de in blokjes gesneden mozzarella. Meng.
Rol het bladerdeeg uit en leg het in de taartvorm, vouw het overtollige naar binnen. Prik de bodem in en giet het courgette- en aardappelmengsel erin. Nog wat parmezaan en bak in de oven, in het middelste gedeelte van de oven, gedurende 40-45 minuten. Heerlijk zowel warm als lauw.
Bewaring
Je kunt de hartige taart twee dagen in de koelkast bewaren.
