Als je zin hebt in een heerlijk dessert, maar weinig tijd hebt, is deze strudel met abrikozen en chocolade de perfecte oplossing. Hij is in een paar minuten klaar dankzij het gebruik van kant-en-klare bladerdeeg, wat alles eenvoudiger en sneller maakt zonder in te boeten op smaak. De abrikozen geven een frisse en lichtzure toets die perfect samengaat met de pure chocolade voor een uitgebalanceerd en onweerstaanbaar resultaat. De strudel is ideaal voor een zomerse snack of als last-minute dessert. Je kunt hem lauw serveren met een bolletje vanille-ijs of simpelweg bestrooid met poedersuiker… Probeer het zelf ook!
Hier zijn nog meer heerlijke recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6Personen
- Kookmethodes: Oven
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 279,50 (Kcal)
- Koolhydraten 24,69 (g) waarvan suikers 4,11 (g)
- Eiwitten 4,58 (g)
- Vet 18,24 (g) waarvan verzadigd 4,28 (g)waarvan onverzadigd 13,01 (g)
- Vezels 2,22 (g)
- Natrium 102,80 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 70 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 rol bladerdeeg (rechthoekig)
- 4 abrikozen
- 40 g pure chocolade (in stukjes)
- 3 lange vingers (of droge koekjes)
- kristalsuiker
- 1 ei
- maanzaad (naar smaak)
Gereedschappen
- Bakplaat
- Kom
- Kwastje
- Wieltje
Bereiding
Was en droog de abrikozen, verwijder de pit en snijd ze in plakjes. Als ze niet erg zoet zijn, kun je ze bestrooien met 1-2 theelepels suiker.
Rol het bladerdeeg uit op het werkblad en verkruimel de lange vingers in het midden.
Voeg de abrikozen en de chocolade toe, grof gehakt (1).
Sluit de zijkanten van het bladerdeeg over elkaar en sluit de uiteinden goed af. Naar wens kun je stroken snijden met een wieltje en ze draaien, zoals je ziet op foto 2. Maak met de punt van een mes kleine gaatjes hier en daar om stoom te laten ontsnappen.
Leg de strudel op een bakplaat, besmeer hem met het geklopte ei, bestrooi met kristalsuiker en wat maanzaad als je dat lekker vindt (3).
Zet in een voorverwarmde oven op 190° en bak ongeveer 30 minuten, of totdat het bladerdeeg goudbruin en ook aan de onderkant droog is. Pas de tijden en instellingen aan op basis van de eigenschappen van jouw oven.
De strudel met abrikozen en chocolade is klaar, laat hem minstens 15-20 minuten afkoelen voordat je hem serveert, zodat je hem gemakkelijker kunt snijden.
Naar smaak kun je hem bestrooien met een beetje poedersuiker.
Tips en notities
Je kunt de lange vingers vervangen door andere droge koekjes of beschuiten. Laat ze niet weg, omdat ze het teveel aan fruitvocht absorberen (wat het bladerdeeg zou laten doorweken).
Je kunt chocolade in stukjes of chocoladedruppels gebruiken.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Hoe bewaar ik de abrikozenstrudel?
Als je hem niet dezelfde dag opeet, kun je hem 1-2 dagen in de koelkast bewaren in een afgesloten bakje. Je kunt hem daarna licht opwarmen in de oven of in een airfryer.
