Kleurrijk, licht en puur: de groentesaus is een klassieker van de huiselijke keuken, perfect om pasta, rijst te kruiden of als basis te gebruiken voor unieke gerechten. Dit recept is mijn eenvoudige maar smakelijke versie, ideaal om meer groenten te laten eten door kinderen en om de koelkast creatief en smaakvol leeg te maken. Een vegetarisch, veelzijdig en geurend gerecht dat alle goede dingen van de huiselijke keuken op tafel brengt.
Deze groentesaus is een echte bondgenoot in de keuken: gezond, snel en op duizend manieren aanpasbaar. Maak een grote hoeveelheid en bewaar het in de koelkast of vriezer, of in gesteriliseerde potten zoals ik deed, je hebt altijd een saus klaar, gemaakt met je eigen handen en met natuurlijke ingrediënten. Als je mijn recept probeert, laat het me weten in de reacties of tag me op sociale media. Ik kan niet wachten om jouw creaties te zien!
Andere recepten met groenten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente
Ingrediënten
- 1 aubergine
- 1 paprika
- 1 courgette
- 1/2 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 bosje peterselie
- olie en zout
- 1 kg rijpe tomaten
- verse basilicum
Gereedschappen
- Steelpan
- Opscheplepel
- Potjes in glas
Stappen
Was de groenten en snijd ze in stukjes.
Voeg de olie, ui, knoflook en gehakte peterselie toe en kook ongeveer 10 minuten
Voeg de in blokjes gesneden tomaten toe en kook nog ongeveer 20 minuten.
Steriliseer de potten 10 minuten in de magnetron.
Giet de warme saus in de potten, draai ze om en laat afkoelen.
🔁 Aanbevolen variaties
• Met tomatenpuree voor een minder rustieke saus.
• Met toegevoegde peulvruchten (kikkererwten of linzen) voor een saus rijk aan plantaardige eiwitten.
• Gearomatiseerd met kerrie of paprikapoeder voor een pittige toets.
• Gepureerd aan het einde van de kooktijd voor een gladde crème, ook ideaal voor kinderen.
• Gearomatiseerd met kerrie of paprikapoeder voor een pittige toets.
• Gepureerd aan het einde van de kooktijd voor een gladde crème, ook ideaal voor kinderen.
