Huzarensalade, zonder eieren in de bereiding, een zeer eenvoudig en snel recept zonder te koken, perfect om sandwiches en briochebrood te vullen.
Het is ook heerlijk als voorgerecht, om op tafel te serveren in een enkele kom of in individuele schaaltjes.
Dit is het basisrecept dat ik heb gebruikt om kersttijgels te vullen, en ik geef er de voorkeur aan vanwege de eenvoud.
Als je de mayonaise niet wilt maken, kun je gerust die van je favoriete merk gebruiken.
Een paar tips als je het toch wilt maken.
De mijne is zonder eieren, gebruik om het te maken koud uit de koelkast zonnebloemolie en koemelk of plantaardige melk.
Bewaar het in een schone en luchtdichte pot voor maximaal 4 dagen.
Dus overdrijf niet met de hoeveelheden!!
Hieronder laat ik je een paar recepten zien waarin je de huzarensalade kunt gebruiken.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kookmethodes: Geen koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 50 g wortels (julienne gesneden, netto van afval)
- 50 g knolselderij (gewicht reeds schoongemaakt)
- 1 lepel mosterd
- citroensap
- 50 g gekookte ham
- 50 g gruyère (of emmental)
- 200 ml zonnebloemolie (koud uit de koelkast)
- 100 ml melk (naar smaak, koemelk of plantaardige sojamelk, koud uit de koelkast)
- 1 snufje fijne zout
- 1 lepel azijn
Gereedschap
- 1 Beker
- 1 Mixer
- 1 Mes
- 1 Snijplank
Stappen
Om de Huzarensalade te maken, zonder eieren in het mengsel, maken we eerst de benodigde knolselderij schoon door de buitenkant te verwijderen en deze eerst in dunne plakjes te snijden en vervolgens in julienne.
Om te voorkomen dat het donker wordt, leggen we het in een kom bedekt met water en citroensap.
Schil de wortel en snijd deze eerst in dunne plakjes en vervolgens ook in julienne.
Om tijd te besparen, kun je de reeds gesneden juliennewortel gebruiken.
Snijd vervolgens eerst de kaas en daarna de gekookte ham in blokjes en houd ze apart, bedekt, in een kom in de koelkast.
Giet in de mixerbeker de zonnebloemolie koud uit de koelkast, de lepel azijn, het zout en vervolgens de melk.
Meng in meerdere keren om te voorkomen dat de messen oververhit raken en de mayonaise mislukt, totdat je een stevige maar romige massa krijgt.
Voeg aan de mayonaise de lepel mosterd toe.
Meng opnieuw kort met de mixer en breng het mengsel over in een kom of een grote pot.
Voeg aan het mengsel de uitgelekte en gedroogde knolselderij en wortel toe met een theedoek, de kaas en de gekookte ham en meng goed.
Sluit de pot, bewaar in de koelkast en gebruik de huzarensalade tot het moment van gebruik voor maximaal 48 uur
